不可以，10是一个硬性限制，不能超过。您需要执行多次查询才能按ID获取10个以上的文档。文档中规定：
使用in运算符可以使用逻辑OR在同一字段上合并最多10个等式（==）子句。

问题已经回答了。这里我只想展示一下如何通过多次往返获取这些文档，因为这也不是一件容易的事情。我花了一些时间来实现这一点，所以我希望它能保存其他人的时间。
首先为一个往返创建一个函数：

Future<List<Book>> _getBooksByIds(ids) {
  return _instance
      .collection('books')
      .where(FieldPath.documentId, whereIn: ids)
      .get()
      .then((QuerySnapshot snapshot) {
    return snapshot.docs.map((DocumentSnapshot doc) => BookModel.fromSnapshot(doc)).toList();
  });
}

然后把你的身份证分成10份

ids = ['id1', 'id2'...'id11'];
final idsBy10 = [
  for (var i = 0; i < ids.length; i += 10)
    ids.sublist(i, min(i + 10, ids.length))
];

然后运行多个请求并合并其结果：

Future.wait<List<Book>>(idsBy10.map((ids) => _getBooksByIds(ids)))
        .then((listOfLists) => listOfLists.expand((l) => l).toList());