我会尝试用一种方式来回答，让你找到你想要的实现方式。有几个框架可以帮助你，因为你是编程新手，有很多事情你可以改变/做得更好。但我会忽略这些事情。
我想你是想检查一颗5 × 5的子弹是否和另一颗5 × 5的子弹相交。
为了简单起见我们假设你的子弹是正方形：
在你的hitByBullet中，你应该检查你的正方形中心（假设是你的子弹的x，y）在两个维度上的距离：
像这样的Sth.应该检查碰撞：

if(Math.abs(bullets.get(i).getY() - bulletsEnemy.get(j).getY()) < 5 && 
    Math.abs(bullets.get(i).getX() - bulletsEnemy.get(j).getX()) < 5) { 
       return i;
}

根据你的子弹大小你需要改变距离检查（〈=5）。如果你的子弹大小为5像素，它应该〈10。如果你的子弹大小为10 x10，你应该检查〈20...
关于一个更现实的场景，你的项目符号是圆（例如，5x 5正方形px或半径r=5的结果）：
您需要检查两个子弹中心之间的距离是否小于子弹半径 * 2。
这将使你使用毕达哥拉斯定理：

https://en.wikipedia.org/wiki/Pythagorean_theorem
子弹中心之间的距离是c，a是x维的距离，b是y维的距离，你不需要关心负的维值，因为你需要把它们乘以2，这总是会给予你一个正值。
要检查碰撞，应按如下方式计算距离c：
c =（a^2+b^2）的平方根

Math.sqrt(Math.pow(bullets.get(i).getX() - bulletsEnemy.get(j).getX()),2) + Math.pow(bullets.get(i).getY() - bulletsEnemy.get(j).getY(),2)) < 10

我认为你应该阅读碰撞检测和几何学的基础知识。只有两个可能的信息点：
一个简单的代码示例：
https://zetcode.com/javagames/collision/
圆形交叉点：
https://www.geeksforgeeks.org/check-two-given-circles-touch-intersect/
关于子弹的移除，我想你有某种游戏循环，在其中频繁地绘制子弹并计算碰撞（调用bulletsHit方法）：
我将做一个假设，使事情变得简单：子弹的移动速度不能超过一个像素。否则我认为你需要注意你的循环时间，计算所有元素的位置，还要注意那些不会在一个循环中相交的子弹，因为它们可能已经从一个循环到下一个循环了。我对游戏开发不熟悉，所以可能有更多的事情需要讨论。
关于这一点，你应该改变的东西：
1.方法hitByBullet（）每次调用只返回一个碰撞。你可以将你的collidedBullet存储在两个集合中，然后在从你的bullets和bulletsEnemy列表中删除它们之后清除这些临时集合。
1.我不明白你在用“这个”和你的hitByBullet结果做什么。
我会这样做

public void hitByBullet(){
  for(int i=0; i<bullets.size(); i++){
   for(int j= 0;j< bulletsEnemy.size(); j++){
      if( Math.sqrt(Math.pow(bullets.get(i).getX() - bulletsEnemy.get(j).getX()),2) + Math.pow(bullets.get(i).getY() - bulletsEnemy.get(j).getY(),2)) < 10){ 
         bulletsToDelete.add(bullets.get(i));
         bulletsEnemyToDelete.add(bulletsEnemy.get(j));
       }
     }
   }
}

public boolean bulletsHit(){
   hitByBullet();
   bulletsToDelete.forEach(bullet -> bullets.remove(bullet);
   bulletsEnemyToDelete.forEach(bullet -> bulletsEnemy.remove(bullet);
   boolean bulletsHit = !bulletsToDelete.isEmpty();
   bulletsToDelete.clear();
   bulletsEnemyToDelete.clear();
   return bulletsHit;
}

正如我之前提到的，有很多事情你应该改进：

• 代码的一般结构
• 方法的命名（例如，bulletsHit听起来像是只检查是否命中了项目符号，但同时也删除了它们）
• 复查子弹

问候