这是因为只要s被按住，kb.is_pressed('s')的值就会变成True，所以isToggled会在True和False之间快速切换，直到你松开键，谁也猜不出它会是什么值。
解决这个问题的一个方法是锁定isToggled，使其不会被多次设置，直到s被释放。

key_locked = False 
while True:
    ...
    if kb.is_pressed('s'):
        if key_locked:
            continue
        
        key_locked = True
        if isToggled:
            isToggled = False
        else:
            isToggled = True
    else:
        key_pressed = False

    if kb.is_pressed('k'):
        break

问题是kb.is_pressed('s')函数在键被按住时返回true，所以每次while循环运行时，isToggled都被翻转，并且因为如果isToggled为true，则存在休眠，所以更有可能的是，当您释放键时，您最终得到的是这个值。
你可以通过添加另一个变量来解决这个问题，这个变量存储上一次迭代中是否按下了这个键，如果没有按下，则只翻转isToggled。另外，顺便说一句，isToggled变量的翻转可以稍微简化一些。更新后的代码如下所示：

from pynput.mouse import Controller, Button
import keyboard as kb
import time
import multiprocessing

def click():
    isToggled = False
    wasPressed = False
    mouse = Controller()

    while True:
        if isToggled:
            mouse.click(Button.left)
            time.sleep(0.01)

        if kb.is_pressed('s'):
            if not wasPressed:
                isToggled = not isToggled

        elif kb.is_pressed('k'):
            break

        wasPressed = kb.is_pressed('s')

if __name__ == '__main__':
    p = multiprocessing.Process(target=click)
    p.start()
    p.join()