根据fs.watch(filename[, options][, listener])的节点文档：

• • 已知注意事项**：

fs.watch API在不同平台之间并非100%一致，在某些情况下不可用。递归选项仅在macOS和Windows上受支持。
此外，Windows具有已知设计issue，其中 * 两个回调被触发以写入文件 *。这在类似的post here.中得到验证
fs.watch * 只是节点部分上的一个错误API，导致不一致的行为 *。
希望能有所帮助!

添加一个小的时间限制将使fs.watch()不会被处理两次，它仍然会被触发两次，但处理只在指定的时间间隔内运行一次。

const fs = require('fs');

// handle once within a specified interval (milliseconds)
const interval = 100;
let time = new Date().getTime();

fs.watch('target.txt', () => {
  let now = new Date().getTime();
  if (now - time > interval) {
    time = now;

    // handle the change
    console.log('File target.txt just changed..');
  }
});
console.log('Now watching target.txt for changes');