您使用的是8位/通道接口。而且，您只请求一个通道（stbi_load的最后一个参数）。如果只请求一个通道，您将无法获得RGB数据。
如果使用rgb图像，comps中可能会得到3或4，而最后一个参数中至少要有3。
stbi_load返回的data缓冲区将包含8bits * x * y * channelRequested或x * y * channelCount字节。您可以按如下方式访问（i，j）像素信息：

unsigned bytePerPixel = channelCount;
unsigned char* pixelOffset = data + (i + x * j) * bytePerPixel;
unsigned char r = pixelOffset[0];
unsigned char g = pixelOffset[1];
unsigned char b = pixelOffset[2];
unsigned char a = channelCount >= 4 ? pixelOffset[3] : 0xff;

这样，您就可以获得RGB（A）每像素数据。