1.你需要创建一个类来在所有Text对象上设置它们。LeanLocalization是一个处理本地化的资源，但也是一个很好的例子。
这是一个代码示例。你可以在编辑器中设置想要的文本大小。所以如果你想在构建中这样做，你需要改变那个方法，但我认为这给了你一个想法。

using UnityEngine;

/// <summary>
/// This component will manage the text size of all SizeControlledText components
/// </summary>
[ExecuteInEditMode] //if you want to use it in editor
public class SizeControllerText : MonoBehaviour
{
    public static int size = 20;
    public static event System.Action OnSizeChanged;

    [SerializeField]
    private int _targetSize = 10;
    [SerializeField]
    private bool _updateInEditeMode = true;

    private void Update()
    {
        if (!_updateInEditeMode)
            return;
        
        if (_targetSize != size)
        {
            size = _targetSize;
            OnSizeChanged?.Invoke();
        }
    }
}

using UnityEngine;
using UnityEngine.UI;

/// <summary>This component will update text size</summary>
[ExecuteInEditMode]
[DisallowMultipleComponent]
[RequireComponent(typeof(Text))]
public class SizeControlledText : MonoBehaviour
{
    private Text _targetText;
    private int _currentSize;

    private void Awake()
    {
        _targetText = GetComponent<Text>();
        _currentSize = _targetText.fontSize;
    }

    public void UpdateSize()
    {
        var size = SizeControllerText.size;
        if (_currentSize == size || _targetText == null)
            return;

        _currentSize = size;
        _targetText.fontSize = size;
    }

    private void OnEnable()
    {
        SizeControllerText.OnSizeChanged += UpdateSize;

        UpdateSize();
    }

    private void OnDisable()
    {
        SizeControllerText.OnSizeChanged -= UpdateSize;
        UpdateSize();
    }
}

1.保存到PlayerPreferences中，实现起来简单快捷。在Windows中，这会存储在注册表中。如果你知道你需要更多的设置，可以将所有的设置存储在一个像json这样的文件中。