NSManagedObject是一个引用类型，因此当您更改其属性时，documents不会更改，因此状态不会刷新视图。
下面是一种在返回时强制刷新List的可能方法
1.添加新状态

@State var documents: [ScanDocument] = []
@State private var refreshID = UUID()   // can be actually anything, but unique

1.生成由其标识的列表

List(documents, id: \.id) { item in
     ZStack {
          DocumentCell(document: item)
     }
}.id(refreshID)     // << here

1.返回时更改refreshID，以便强制列表重建

NavigationLink(destination: RenameDocumentView(document: documents[selectedDocumentIndex!])
                               .onDisappear(perform: {self.refreshID = UUID()}), 
                isActive: $pushActive) {
                    Text("")
                }.hidden()

**Alternate：**可能的替代方法是让DocumentCell观察文档，但没有提供代码，所以不清楚里面是什么。无论如何，您可以尝试

struct DocumentCell: View {
   @ObservedObject document: ScanDocument
 
   ...
}

变更

var document: ScanDocument

到

@ObservedObject var document: ScanDocument

核心数据批量更新不会更新内存中的对象。您必须在之后手动刷新。
批处理操作绕过了普通的Core Data操作，直接在底层的SQLite数据库（或任何支持持久存储的数据库）上操作。它们这样做是为了提高速度，但这意味着它们也不会触发你使用普通获取请求得到的所有东西。
你需要做的事情，如苹果的核心数据批处理编程指南：实现批量更新-执行后更新应用程序
Original answersimilar casesimilar case

let request = NSBatchUpdateRequest(entity: ScanDocument.entity())
request.resultType = .updatedObjectIDsResultType

let result = try viewContext.execute(request) as? NSBatchUpdateResult
let objectIDArray = result?.result as? [NSManagedObjectID]
let changes = [NSUpdatedObjectsKey: objectIDArray]
NSManagedObjectContext.mergeChanges(fromRemoteContextSave: changes, into: [managedContext])

在尝试提供此问题的解决方案时，另一个考虑因素与类型定义有关，并强制将获取请求结果向下转换为ScanDocument对象数组（即[ScanDocument]）。
你的代码...

documents = try managedContext.fetch(fetchRequest) as! [ScanDocument]

...是try强制向下转换你的var documents到这个类型-一个对象数组。
实际上，NSFetchRequest本机返回NSFetchRequestResult，但您已经定义了var documents的类型。
在类似的例子中，我在代码中定义了一个对象数组，我省略了强制向下转换，然后try将尝试返回NSFetchRequestResult作为已经定义的ScanDocument对象数组。
所以这个应该可以...

documents = try managedContext.fetch(fetchRequest)

我还注意到您正在使用SwiftUI List ...

• • 第1号意见**

所以你可以试试这个...

List(documents, id: \.id) { item in
    ZStack {
        DocumentCell(document: item)
    }
    .onChange(of: item) { _ in
        loadDocuments()
    }
}

(Note：未测试）
但更重要的是...

• • 第2号意见**

你不使用@FetchRequest或@SectionedFetchRequest视图构建器是有原因的吗？这两种视图构建器都将大大简化你的代码，让生活更有趣。
比如说...

@FetchRequest(entity: ScanDocument.entity(),
              sortDescriptors: [
                NSSortDescriptor(keyPath: \.your1stAttributeAsKeyPath, ascending: true),
                NSSortDescriptor(keyPath: \.your2ndAttributeAsKeyPath, ascending: true)
              ] // these are optional and can be replaced with []
) var documents: FetchedResults<ScanDocument>

List(documents, id: \.id) { item in
    ZStack {
        DocumentCell(document: item)
    }
}

由于SwiftUI中的所有Core Data实体默认为ObservedObject，并且也符合Identifiable协议，因此您也可以在List中省略id参数。
比如说...

List(documents) { item in
    ZStack {
        DocumentCell(document: item)
    }
}