一种选择是使用递归查询，使用以下两个步骤：

• 基本步骤：获取位置1中的字母
• 递归步骤：使用LEFT(RIGHT(1), n)获取第n个字母，LEFT(RIGHT(1), n)提取第n个字母。

当第n个提取元素大于字符串的长度时，停止递归。

WITH RECURSIVE cte AS (
    SELECT id, name,
           1 AS idx, 
           RIGHT(LEFT(name, 1),1) AS letter 
    FROM tab
  
    UNION ALL
  
    SELECT id, name,
           idx + 1 AS idx,
           RIGHT(LEFT(name, idx+1), 1) AS letter
    FROM cte
    WHERE idx < LENGTH(name)
)
SELECT id, letter FROM cte

输出：
| 身份证|字母|
| - ------|- ------|
| 1个|b.人口基金|
| 1个|项目a|
| 1个|数量|
| 1个|项目a|
| 1个|数量|
| 1个|项目a|
检查here演示。

一个简单的方法是与数字表连接：

with n as (
   select * from (values row(1),row(2),row(3),row(4),row(5),row(6),row(7),row(8),row(9))x(num)
)
select t.id, Substring(name, n.num, 1)
from t
join n on n.num <= Length(t.name);

DB Fiddle

另一种性能更高的方法是使用REGEXP_REPLACE、json_array和json_table
REGEXP_REPLACE将香蕉转换为b，n，a，n，a
json_array从B，n，a，n，a创建json数组
json_table将JSON数据转换为表格数据。

with cte as (
  select id, REGEXP_REPLACE(name, "(.)(?!$)", "$1,") as name
   from _table
)
select cte.id, t.name
from cte
join json_table(
  replace(json_array(cte.name), ',', '","'),
  '$[*]' columns (name varchar(50) path '$')
) t;

Demo here