你有一个主要问题：你没有把grep的结果存储在任何地方，所以变量f是未定义的。
如果您只需要文件名，那么为什么要将-n与grep一起使用还不清楚;-l似乎更有意义。
因此：

grep --include=\*.log -rlw '/path/' -e "scp error" |\
while read -r f; do
    echo "${f%%.*}"  
done > redrop_files.txt

尝试以下操作，

path=.
while read file; do
  echo ${file%%:*} >> redrop_files.txt
done < <(grep --include=\*.log -rnw $path -e "scp error")

你的代码有一些小错误，还有一些可以改进的地方，比如用switch来读取文件。最大的问题是你实际上是在重命名文件，Rename-Item实际上是在重命名文件。你想做的是把.BaseName属性（没有扩展名的文件名）附加到你的redrop_files.txt文件中。

Get-Item File*.log | ForEach-Object {
    # if this file is not from Today
    if($_.CreationTime -lt [datetime]::Today) {
        # skip it
        return
    }

    $append = switch -Wildcard -File $_.FullName {
        # if the line contains "scp error"
        '*scp error*' {
            # output true
            $true
            # and break this loop, no need to keep checking
            break
        }
    }

    # if the result of the switch loop was true
    if ($append) {
        # append to redrop_files.txt the .BaseName of this file
        Add-Content -Value $_.BaseName -Path .\redrop_files.txt
    }
}