我设法做了这段代码：

function extractVariation($variations, $key)
{
    $variation = [];
    foreach ($variations as $property => $values) {
        if (isset($values[$key])) {
            $variation[$property] = $values[$key];
        } else {
            $variation[$property] = extractVariation($values, $key);
        }
    }
    return $variation;
}

$newVariations = [];

foreach ($variations['sku'] as $key => $sku) {
    $newVariations[] = extractVariation($variations, $key);
}

var_export($newVariations);

请参见此处的工作示例：https://3v4l.org/l4gJQ
注意，我将您的$variation数组重命名为$variations。
该函数是递归的，这允许它进入attributes数组。
输出为：

array (
  0 => 
  array (
    'sku' => 'dSADad',
    'Price' => '1',
    'Quantity' => '123',
    'attributes' => 
    array (
      'Color' => '5',
      'Size' => '3',
      'Material' => '7',
    ),
  ),
  1 => 
  array (
    'sku' => 'ASDAF',
    'Price' => '1',
    'Quantity' => '123',
    'attributes' => 
    array (
      'Color' => '4',
      'Size' => '3',
      'Material' => '7',
    ),
  ),
  2 => 
  array (
    'sku' => 'ASFAS',
    'Price' => '1',
    'Quantity' => '123434',
    'attributes' => 
    array (
      'Color' => '4',
      'Size' => '2',
      'Material' => '8',
    ),
  ),
)

最好是展示你所尝试的东西，即使它并不完全有效。这样，这里的人们就可以看到，你并不是简单地让他们为你写代码，而是你真的有问题。

对于示例数据，不必使用递归，因为输入数组的深度是已知的/静态的。
传统的数组换位（二维数组）是嵌套两个foreach循环，并在两个级别之间切换键。对于数据，必须有条件地处理具有3个深度级别的数据集。请注意is_array()条件内部如何使用另一个循环来迭代子数组，并将数据推到结果数组中新的适当位置。
在所有情况下，包含索引关键字的级别被用作新的第一级关键字，而原始的第一级关键字总是被用作新的第二级关键字。
代码：（Demo）

$result = [];
foreach ($array as $k1 => $v1) {
    foreach ($v1 as $k2 => $v2) {
        if (is_array($v2)) {
            foreach ($v2 as $k3 => $v3) {
                $result[$k3][$k1][$k2] = $v3;
            }
        } else {
            $result[$k2][$k1] = $v2;
        }
    }
}
var_export($result);