请尝试拨打truncate(2)：

truncate("/my/file", my_size);

如需了解更多信息，

man 2 truncate

truncate（）和ftruncate（）函数使由path命名或由fd引用的常规文件被截断到精确长度字节的大小。
如果文件先前大于此大小，则会丢失额外的数据。如果文件先前较短，则会对其进行扩展，扩展部分读取为空字节（"\0"）。
如果您正在寻找Windows本机函数，请查看SetEndOfFile，它的功能大致相同。

如果文件真的需要全部为零，那么除了写入所有数据外，没有其他方法。我可能会使用与驱动器块大小相同大小的缓冲区，并循环写入，直到写入到所需的大小。
如果文件中包含未定义数据的“空洞”（磁盘上实际上已经存在的数据），你可以查找到指定的大小并写入一个字节，这样的空洞实际上会被读为零。

如果有人想知道我是如何解决这里的问题的：

void CreateBlankFile(LPSTR str, long lsize) {
    DWORD dwErr;
    HANDLE file = CreateFile(str, 
                             GENERIC_WRITE,
                             FILE_SHARE_WRITE,
                             NULL,
                             CREATE_ALWAYS,
                             FILE_ATTRIBUTE_NORMAL,
                             NULL);
    dwErr = GetLastError();
    if (dwErr > 0) {
        //some error message should be here
        return;
    }
    SetFilePointer(file, lsize, 0, FILE_BEGIN);
    SetEndOfFile(file);
    CloseHandle(file);
}

“最快”依赖于平台，在unix上，使用open和write系统调用;请确保使用较大的缓冲区（~ 1 MB）调用write。

也许这就是你要找的SPARSE文件。这些类型的文件通常是由文件共享程序创建的。
http://www.flexhex.com/docs/articles/sparse-files.phtml