您的问题是keyof中的键不一定有字符串值。要解决这个问题，我们可以只获取具有字符串值的键。

// https://stackoverflow.com/a/54520829/6911703
type KeysMatching<T, V> = {[K in keyof T]-?: T[K] extends V ? K : never}[keyof T];

const updateCase = (key: KeysMatching<ICases, string>, value: string) => {
  const updatedCase = newCase ? { ...newCase } : ({} as ICases)
  updatedCase[key] = value
  setNewCase(updatedCase)
}

或者，如果希望value与键的类型匹配，可以执行以下操作：

const updateCase = <K extends keyof ICases>(key: K, value: ICases[K]) => {
  const updatedCase = newCase ? { ...newCase } : ({} as ICases)
  updatedCase[key] = value
  setNewCase(updatedCase)
}

出现此错误的原因是，您尝试将字符串值分配给Material[]、Timestamp、boolean或number类型的属性，但这是不可能的。若要解决此问题，需要将value参数转换为正确的类型，然后再将其分配给updatedCase对象。例如，可以使用switch语句根据key参数确定正确的类型：

const updateCase = (key: keyof ICases, value: string) => {
    const updatedCase = newCase ? { ...newCase } : ({} as ICases)
    switch (key) {
        case 'materials':
            updatedCase.materials = value as Material[]
            break
        case 'finalActivity':
            updatedCase.finalActivity = value === 'true'
            break
        case 'existingCase':
            updatedCase.existingCase = value === 'true'
            break
        case 'timestamp':
            updatedCase.timestamp = value as Timestamp
            break
        case 'done':
            updatedCase.done = value === 'true'
            break
        default:
            updatedCase[key] = value
    }
    setNewCase(updatedCase)
}

注意：这只是解决问题的一种方法。根据您的特定用例，您可能需要以不同的方式处理强制转换。