当前的代码有几个问题：

1. Collector接口是泛型的。你应该像对待代码中的其他泛型类型一样参数化它。更多信息请参见What is a raw type and why shouldn't we use it?。

• 您已经将返回类型定义为Map<K, List<V>>，这似乎表明您正在尝试实现一个分组操作，但是，代码中还有其他三个部分表明并非如此：
• 您使用Collectors#toMap(Function,Function)
• valueMapperMap到V，而不是List<V>
• 您使用Student::getActivities作为valueMapper的参数来调用listToMap，我只能假设该方法返回活动的列表（或其他集合）。

因此，考虑到所有这些，您应该将返回类型更改为Map<K, V>，这将使调用者完全控制map的值类型，而不是强制他们使用列表，但是如果您 * 正在 * 尝试实现分组操作，并且您总是希望值类型为List<V>，则考虑使用Collectors#groupingBy(Function,Collector)。
解决这两个问题会给你带来如下结果：

public static <T, K, V> Map<K, V> listToMap(
        List<T> list,
        Function<? super T, ? extends K> keyMapper,
        Function<? super T, ? extends V> valueMapper) {
    Collector<T, ?, Map<K, V>> collector = Collectors.toMap(keyMapper, valueMapper);
    return list.stream().collect(collector);
}

下面是一个使用上述方法的最小示例：

import java.util.List;
import java.util.Map;
import java.util.function.Function;
import java.util.stream.Collector;
import java.util.stream.Collectors;

public class Main {

    public record Student(String name, List<String> activities) {}

    public static <T, K, V> Map<K, V> listToMap(
            List<T> list, 
            Function<? super T, ? extends K> keyMapper, 
            Function<? super T, ? extends V> valueMapper) {
        Collector<T, ?, Map<K, V>> collector = Collectors.toMap(keyMapper, valueMapper);
        return list.stream().collect(collector);
    }

    public static void main(String[] args) {
        List<Student> students = List.of(
            new Student("John", List.of("Piano", "Running")),
            new Student("Jane", List.of("Soccer", "Video Games")),
            new Student("Bob", List.of("Snowboarding"))
        );
        Map<String, List<String>> map = listToMap(students, Student::name, Student::activities);
        System.out.println(map);
    }
}

输出：

{Bob=[Snowboarding], John=[Piano, Running], Jane=[Soccer, Video Games]}

该方法应返回Map而不是Collector。另外，Collectors.toMap不足以将List转换为List的Map。您需要使用groupingBy收集器而不是toMap。

return inputList.stream().collect(Collectors.groupingBy(keyMapper, Collectors.mapping(valueMapper, Collectors.toList())));