您必须在发送任何标题 * 之前 * 设置cookie。
从the manual开始：
setcookie（）定义了一个与HTTP头一起发送的cookie。与其他头一样，cookie必须在脚本输出之前发送（这是一个协议限制）。这要求您在任何输出之前调用此函数，包括和标记以及任何空白。
这意味着如果您希望按原样使用此代码，则需要查看output buffering。

<?php

ob_start();
echo "Hello\n";

setcookie("cookiename", "cookiedata");

ob_end_flush();

?>

根据global.php的内容，这 * 可能 * 适合您。我所做的只是在调用setcookie()之前删除所有输出。如果global.php中包含任何空格或HTML输出，这将不起作用：

<?php 
include "global.php";    

    if(isset($_POST["email"])){ 
        $email = $_POST["email"];
        $password = sha1($_POST["password"]);
        $check = mysqli_query($con, "SELECT * FROM Earth WHERE `email`='$email' AND `password`='$password'");
        $check = mysqli_num_rows($check);
        if($check == 1){
        setcookie("PeopleHub", $email, 0, '/');
        echo "We logged you in!";
        }
        else { 
            echo "We couldn't log you in!";
        }
    }
?>
<h2>Login</h2>
<?php 
    echo "We currently have <b>" . $usercount . "</b> members, <b>" . $onlinecount . "</b> of which are online. "; 
?>
<br>
<br>
<form action="<?php echo $_SERVER['REQUEST_URI']; ?>" method="post">
    Email <input name="email" placeholder="Email Address" required="" type="text"><br>
    Password <input name="password" placeholder="Password" required="" type="password"><br>
    <input type="reset" value="Start Over">
    <input type="submit" value="Login">
</form>

我只是想指出，我有一个问题，setcookie不工作.当我进一步调查文件，它被编码为UTF-8与BOM.当我重新编码为UTF-8没有BOM setcookie工作正常，所以BOM是写之前，我的第一个php标签遇到.我想在我的php.ini文件中启用缓冲可能会解决这个问题.
最终可能会有人发现这些信息很有帮助。

我遇到了同样的问题，结果发现这是因为我传递给函数的域有一个自定义端口（这是不允许的）。

使用setcookie函数更新cookie时我遇到了另一个问题。
所以我用php的serialize函数设置了由数组生成的cookie字符串，从现在开始我无法更新cookie - setcookie函数根本不起作用，不管是设置序列化字符串还是其他简单的字符串。
然后我用新的cookie键设置了另一个cookie，这次数据是用json_encode函数编码的。这次我可以设置cookie并更新它：-）

我的案子有点奇特：原来我的广告拦截器（我使用1Blocker）会杀死某些名称的cookie。在我的例子中，它是一个以_login结尾的cookie名称。我更改了名称，它开始工作。

只是想补充一点，当用户使用我的网站时，setcookie对我不起作用，网址如下：但是当网站网址被更改为https://www.mywebsite89898989.com时，setcookie工作正常。
我离Maven还很远，所以也许有更有知识的人可以解释这种行为。
我只是记录下这些信息，希望能保存一些调试时间...

如果您正在使用XAMPP，您可能会发现以下内容很有帮助：今天我试着找出一个cookie bug的原因。在我本地的XAMPP服务器上setcookie（）运行正常，但是当我把项目上传到我的虚拟主机时它就停止工作了，cookie没有被设置。XAMPP使用PHP v8.1.10，而虚拟主机使用PHP v8.1.16，所以版本差异不是bug的原因。
我发现我的错误是在调用setcookie（）之前输出了一些文本（所以HTTP头已经发送了），但我不知道为什么它在localhost/XAMPP上工作，它真的不应该是这样的。