过了一会儿，我又试了一会儿，我找到了解决办法。
这部分不行了

eMailParse(parsed)
stream.on("end", callback) //on("end") is never triggered

相反;

eMailParse(parsed)
callback()

就像个护身符。

我最近遇到了同样的问题。我找到了这个线程，答案对我也有效，但后来我发现了真实的的问题--“end”事件的侦听器应该立即附加在onData回调中，而不是在解析器回调中。下面是解决方案：

const SMTPServer = require("smtp-server").SMTPServer;
const parser = require("mailparser").simpleParser

const server = new SMTPServer({

  onData(stream, session, callback) {
    stream.on("end", callback)
    parser(stream, {}, (err, parsed) => {
      if (err){
        console.log("Error:" , err)
      }
      
      eMailParse(parsed)
    })
  },
  disabledCommands: ['AUTH']
});

server.listen(25, "192.168.50.20")

console.log("Mail Server Running");

function eMailParse(parsed){
    const {headers, from, to, cc, date, html, text, messageId} = parsed;

    console.log("\n//############# New Mail #############\n")
    console.log(messageId)//Unique Mail ID;
    console.log("\n//$$$$$")
    console.log(from)
    console.log(to)
    console.log(cc)
    console.log(date)
    console.log(text)
    console.log("//====")
    console.log(html)
}

当您使用stream.on("end", callback)注册“end”监听器时，“end”事件已经发生，因此该事件监听器不会被触发，也不会进行回调。
这是因为parser(stream, {}, callback_fcn)中的回调函数（另请参见下面代码中的注解）* 在 * 解析器完成流的使用后调用（或在出现错误之后）。因此，在我们进入(err, parsed) => {\\function body}的函数体的点，流已经结束。并且在我们通过执行stream.on("end", callback)注册“end”侦听器时，“结束”事件已经发生，因此监听器将永远不会触发。

onData(stream, session, callback) {
    parser(stream, {}, (err, parsed) => {
      // at the point where we enter this function body of the parser
      // callback function, the stream has already terminated
      if (err){
        console.log("Error:" , err)
      }
      eMailParse(parsed)
      // this will have no effect because the "end" event 
      // occurred before the listener was registered
      stream.on("end", callback) 
    })
  },
});

您最终的解决方案是有效的，因为您现在是在解析器完成（因此流结束）之后调用回调函数。
最好的方法还应该将callback调用为callback(null, "Success message")或callback(err)，在解析或其他过程中出现错误的情况下，可以适当地设置err.responseCode。