Delphi string在所有平台上都是以UTF-16编码的。除非您在应用之外与非Unicode数据交互，否则无需转换。
也就是说，如果有一个字节数组是用特定的字符集编码的，那么可以使用 Delphi 的TEncoding.Convert()方法将其转换为另一个字符集。（如果与标准支持的字符集不同- ANSI、ASCII、UTF-7、UTF-8和UTF-16 -它们在TEncoding中有自己的属性getter）。

var
  SrcEnc, DstEnc: TEncoding;
  SrcBytes, ConvertedBytes: TBytes;
begin
  SrcBytes := ...; // Cyrillic encoded bytes
  SrcEnc := TEncoding.GetEncoding('Cyrillic'); // or whatever the real name is...
  try
    DstEnc := TEncoding.GetEncoding('Windows-1251');
    try
      ConvertedBytes := TEncoding.Convert(SrcEnc, DstEnc, SrcBytes);
    finally
      DstEnc.Free;
    end;
  finally
    SrcEnc.Free;
  end;
  // use ConvertedBytes as needed...
end;

更新：要以特定字符集编码Unicode字符串，只需调用TEncoding.GetBytes()方法，例如：

s := 'Новый комлекс 1';
Enc := TEncoding.GetEncoding('Windows-1251');
try
  bytes := Enc.GetBytes(s);
finally
  Enc.Free;
end;

s := 'Новый комлекс 1';
bytes := TEncoding.UTF8.GetBytes(s);

您可以使用TEncoding.GetString()将特定字符集中的字节解码回字符串，例如：

bytes := ...; // Windows-1251 encoded bytes
Enc := TEncoding.GetEncoding('Windows-1251');
try
  s := Enc.GetString(bytes);
finally
  Enc.Free;
end;

bytes := ...; // UTF-8 encoded bytes
s := TEncoding.UTF8.GetString(bytes);

答案是下一个。 Delphi 柏林10.1使用KOI 8-R和我的设备-cp 1251。因为我想写俄罗斯符号（西里尔），我创建了KOI 8-R和cp 1251的符号匹配表。
因此，我将KOI 8-R中的字符串放入cp 1251中。
简码：

Dict:=TDictionary<String,String>.Create;
 Dict.Add(#$439,#$E9);//'й'
 Dict.Add(#$44E,#$FE);//'ю'
 Dict.Add(#$430,#$E0);//'а'

....

function tkoitocp.getCP1251Code(str:string):string;
var i:integer; res,key,val:string;  pair:Tpair<String,String>;
begin
res:='';
for i:=1 to length(str) do
 begin
   if dict.ContainsKey(str[i]) then
   begin
      pair:= dict.ExtractPair(str[i]);

      res:=res+pair.Value;
      dict.Add(pair.Key,pair.Value);
   end
   else
   res:=res+str[i];
 end;
 Result:=res;

end;