直接的答案是any()应该可以很好地工作，正如Lesiak在注解中提到的，Java将方法引用表示为implementations of single-method interfaces，any可以很好地模拟这些接口。
您可能已经找到other Mockito pitfalls：

• 如果你在stubbing或者verify的时候使用了any这样的匹配器，你必须确保所有的参数都使用匹配器。在any()这样的匹配器旁边传递一个实数值，包括你的方法引用，是不允许的。eq是默认的，所以你可以用它来 Package 。
• 如果gatewayOutWrapper的类是final，你需要选择最终的mock支持，否则null的值（any()等匹配器返回的值）将进入一个真实的的实现。这在Mockito 2.1+中是支持的，但它仍然不是Mockito 5的默认行为。
• 如果gatewayOutWrapper是一个spy或者它调用真实的的方法，那么也可能会得到一个空指针异常;解决方案是使用doReturn，如下所示：

doReturn(ResponseEntity.ok().body(responseBody))
    .when(gatewayOutWrapper)
    .wrap_2P_OneWay(any(), any(), any(), any());