在测试过程中，只要需要node-fetch，Jest就会使用__mocks__/node-fetch.js处的模拟。
问题是fetch-mock做的第一件事就是需要node-fetch。
这意味着，在此处的config上设置Request时，没有定义它，因此在未定义的Request上调用prototype会在此处导致错误。
比我聪明的人可能知道如何在fetch-mock需要node-fetch的模拟中强制Jest需要实际的node-fetch，但从我所看到的来看，这似乎是不可能的。
看起来你必须删除__mocks__/node-fetch.js处的mock，并将fetch传递给你的代码，如下所示：
myclass.js

class MyClass {
  static query(fetch, sessionId, query) {
    const url = 'https://api.foobar.com';

    const body = {
      sessionId,
      query
    };

    return fetch(url, {
      method: 'post',
      body: JSON.stringify(body)
    })
      .then(res => res.json());
  }
}

module.exports = MyClass;

...然后在测试中创建sandbox并将其传递给代码，如下所示：
myclass.test.js

const fetch = require('fetch-mock').sandbox();
const MyClass = require('./myclass');

describe('MyClass', () => {
  describe('.query', () => {
    it('returns the response', () => {
      fetch.mock('*', {'result': {'fulfillment': {'speech': 'The answer'}}});

      expect.assertions(1);

      return MyClass.query(fetch, '123', 'the question').then((data) => {
        expect(data.result.fulfillment.speech).toBe('The answer');  // SUCCESS
      });
    });
  });
});

现在我找到了一种可靠的方法来合并fetch-mock和jesthttp://www.wheresrhys.co.uk/fetch-mock/#usageusage-with-jest

我遇到过类似的问题，一些Date函数被jest.fn模拟，以避免在每个快照中出现今天的日期。
根据上面的答案，我猜想jest自己在准备模仿这些方法之前，一定已经使用了这些方法。
在我的例子中，模拟实际上不需要是完整的jest模拟（即jest.fn((...params...) => ...body...)），只需一个普通的模拟函数就足够了（即(...params...) => ...body...），所以修改这个就可以了。