是的，可以通过Swagger UI传递一个带有默认值的自定义头。您可以使用下面的代码片段来自定义OpenAPI -

@Bean
public OpenApiCustomizer getCustomizer() {
    ObjectSchema myCustomSchema = new ObjectSchema();
    myCustomSchema.addProperty("username", new Schema<>().type("string")._default("swagger"));
    myCustomSchema.addProperty("email", new Schema<>().type("string")._default("dummy@email"));

    return openApi -> openApi.getPaths().values().stream()
            .flatMap(pathItem -> pathItem.readOperations().stream())
            .forEach(operation -> 
                operation.addParametersItem(
                        new HeaderParameter()
                                .name("test-header")
                                .required(false)
                                .schema(myCustomSchema).explode(true)
                                .style(Parameter.StyleEnum.SIMPLE)
                )
            );
}

这将在控制器中生成标题的值username=swagger，email=dummy@email。
但是我建议如果你必须把JSON作为头文件来传递，那么就用字符串化的方式传递它，然后把它解析成控制器中的一个对象。

@Bean
public OpenApiCustomizer getCustomizer() {
    return openApi -> openApi.getPaths().values().stream()
            .flatMap(pathItem -> pathItem.readOperations().stream())
            .forEach(operation -> operation
                    .addParametersItem(
                            new HeaderParameter()
                                    .name("test-header")
                                    .required(false)
                                    .schema(new Schema().type("string")._default("{\"username\":\"swagger\", \"email\":\"dummy@email\"}"))
                    ));
}

请投赞成票，它有帮助。