这是一个过于开放式的问题，但我会尝试回答它：
在安全方面，有人能告诉我，如果我需要nginx，我的选择，请？

在这两种情况下，您都需要Nginx（或Apache）。对于一个或多个服务器，无论是否使用Express，Express只是一个用于构建路由的应用程序框架，但您仍然需要一个响应网络请求的服务，这就是Nginx和Apache所做的。

你可以避免使用Nginx，但是那样的话，你的用户就必须直接向你启动Express的端口发出请求。http://my-site.com:3000/welcome 从安全Angular 考虑，您最好隐藏端口号和use a Nginx's reverse proxy，这样您的用户只需浏览 http://my-site.com/welcome。
我的开发人员告诉我应该使用另一台服务器来托管前端，例如cloudflare
Cloudflare目前还没有提供托管服务。它提供CDN来托管一些文件，但不是整个站点。你需要另一个Digital Ocean示例来做这件事。在一个Cloudflare's forum post中，我发现：* “Cloudflare不是主机。Cloudflare的基本服务是DNS提供程序，您只需在其中指向现有主机。"*
我了解到nginX可以在同一台服务器上托管多个站点
是的，Nginx（Apache也是）可以在同一台服务器上托管多个名称不同或相同的站点，作为域（www.my-backend.com，www.my-frontend.com）或子域（www.backend.my-site.com，www.my-site.com）。
...但不确定这是否是良好做法
这绝对不是一个坏的做法，在不同的子域上分开应用程序是很常见的。将它们放在不同的服务器上的一些合理的原因是：

• 因为您希望在前端出现故障时后端API能够继续工作。
• 因为您希望平衡网络流量。
• 因为你只想让它们保持分离（微服务架构）。

从这些微服务（即获取PI值的微服务）中滥用将是一种不良做法