shrinkWrap: true不好。您可以使用自定义滚动视图。

class MyApp extends StatelessWidget {
  final List<String> items;
  const MyApp({super.key, required this.items});
  @override
  Widget build(BuildContext context) {
    const title = 'Long List';
    return MaterialApp(
      title: title,
      home: Scaffold(
        appBar: AppBar(
          title: const Text(title),
        ),
        body: CustomScrollView(
          slivers: [
            SliverToBoxAdapter(
              child: Text("Test nexted List rendering"),
            ),
            SliverList(
                delegate: SliverChildBuilderDelegate(childCount: items.length,
                    (context, index) {
              print(index);
              return ListTile(
                title: Text(items[index]),
              );
            }))
          ],
        ),
      ),
    );
  }
}

关于ShrinkWrap vs Slivers | Decoding Flutter的更多信息
或者在一般情况下，如果希望文本总是在最上面，请通过删除shrinkWrap: true来使用body:Column和Expnaded(child:ListView。

阅读此处：https://docs.flutter.dev/cookbook/lists/long-lists
标准的ListView构造函数适用于小列表。若要处理包含大量项的列表，最好使用ListView.builder构造函数。
默认的ListView构造函数要求一次创建所有项目，与此相反，ListView.builder（）构造函数在项目滚动到屏幕上时创建项目。
您的ListView.builder呈现了它的所有项目，因为父ListView呈现了它内部的所有子小部件。
解决方法：
将ListView更改为Column

Column(
 childrem: [
    Expanded(child: ListView.builder)
  ]
)

预览：仅在列表视图构建器中呈现了15个项目，即使其shrinkwrap: true

不要将ListView与shrinkWrap = true一起使用。更多关于here的信息。
替代方案：
属性为mainAxisSize: MainAxisSize.min的列，并使用Flexible()使其扩展可供子级使用的尽可能多的空间。

Column(
  mainAxisSize: MainAxisSize.min,
  children: [
     items.map((item) => Flexible(child: Text(item))).toList(),
  ],
)