这里的关键是DataGridComboBoxColumn不是ComboBox，引用的文档片段不适用。
我认为，不能在列定义中添加ComboBoxItem元素的原因是，这会带来将它们多次添加到可视树的问题（在填充每个ComboBox时，这些项将被“重用”而不是克隆）。
据我所知，DataGridComboBoxColumn只是一个列定义，它公开了一些ComboBox属性，默认情况下显示为ComboBox。我的观点是，它没有DataGridTemplateColumn无法实现的额外功能。
这里有一个替代镜头，应该可以让你开始：

<DataGrid>
    <DataGrid.Columns>
        <DataGridTemplateColumn>
            <DataGridTemplateColumn.CellTemplate>
                <DataTemplate>
                    <ComboBox>
                        <ComboBoxItem Content="None" Tag="0" />
                        <ComboBoxItem Content="Few" Tag="1" />
                        <ComboBoxItem Content="Some" Tag="2" />
                        <ComboBoxItem Content="Enough" Tag="3" />
                        <ComboBoxItem Content="Lots" Tag="4" />
                        <ComboBoxItem Content="Too much" Tag="5" />
                    </ComboBox>
                </DataTemplate>
            </DataGridTemplateColumn.CellTemplate>
        </DataGridTemplateColumn>
    </DataGrid.Columns>
</DataGrid>

与前面的场景相反，这次它起作用了，因为ComboBoxItem元素是在DataTemplate内部定义的，这意味着XAML处理器实际上将它们转换为FrameworkElementFactory对象，而FrameworkElementFactory对象又能够根据需要生成模板化的ComboBoxItem元素。

只需在ItemsSource中使用CompositeCollection即可。

<DataGrid>
    <DataGrid.Columns>
        <DataGridComboBoxColumn>
            <DataGridComboBoxColumn.ItemsSource>
                <CompositeCollection>
                    <ComboBoxItem Content="None" Tag="0" />
                    <ComboBoxItem Content="Few" Tag="1" />
                    <ComboBoxItem Content="Some" Tag="2" />
                    <ComboBoxItem Content="Enough" Tag="3" />
                    <ComboBoxItem Content="Lots" Tag="4" />
                    <ComboBoxItem Content="Too much" Tag="5" />
                </CompositeCollection>
            </DataGridComboBoxColumn.ItemsSource>
        </DataGridComboBoxColumn>
    </DataGrid.Columns>
</DataGrid>