如果你想修改一些东西，不要使用LINQ（在LINQ-To-Objects中）

foreach (DataRow row in table.Rows)
{
    foreach (DataColumn col in table.Columns)
    {
        if (row.IsNull(col) && col.DataType == typeof(string))
            row.SetField(col, String.Empty);  
    }
}

您可以使用以下命令检查它是否为空：

DBNull.Value.Equals(itemToCheck)

然后可以将该值替换为String.Empty。