很容易检查Enum documentation或自己尝试一下，看看Enum类不提供operator <、operator >等。
Dart 2.15确实添加了一个Enum.compareByIndex方法，您还可以向Enum添加扩展方法：

extension EnumComparisonOperators<T extends Enum> on T {
  bool operator <(T other) {
    return index < other.index;
  }

  bool operator <=(T other) {
    return index <= other.index;
  }

  bool operator >(T other) {
    return index > other.index;
  }

  bool operator >=(T other) {
    return index >= other.index;
  }
}

正如在其他注解中所解释的，您也可以创建自己的操作符并使用它。
尝试下面的代码，看看如何在不创建运算符的情况下处理它。

enum Fruit{
  APPLE,
  BANANA,
  ORANGE,
}

void main() {

  print(Fruit.APPLE.index == 0);
  print(Fruit.BANANA.index == 1);
  print(Fruit.ORANGE.index == 2);
  
  if( Fruit.APPLE.index < Fruit.BANANA.index ){
    // Write your code here
    print("Example");
  }
  
}

结果

true
true
true
Example

从2.15开始，静态：

compareByIndex<T extends Enum>(T value1, T value2) → int
    Compares two enum values by their index. [...]
    @Since("2.15")
compareByName<T extends Enum>(T value1, T value2) → int
    Compares enum values by name. [...]
    @Since("2.15")

https://api.dart.dev/stable/2.16.1/dart-core/Enum-class.html