**简单的解决方案：**我通过将数据类型更改为String来解决这个问题，这完成了我捕获来自JSON负载的值的目标。使用Date和其他数据类型将值转换为一些不同的时区。

@JsonProperty("callStartTime")
@Column(name = "call_start_dt", nullable = false)
@JsonFormat(pattern = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss", lenient = OptBoolean.FALSE)
private **String** callStartTime;

试试这个

@JsonFormat(shape = JsonFormat.Shape.STRING, pattern = "yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss.SSSXXX")
private Date callStartTime;

java.util.Date不捕获时区数据。它只知道自纪元以来的米利斯数。
您可以尝试使用jackson-modules-java8中的某个模块，并将其反序列化为ZonedDateTime的一个示例，该示例可以识别时区。
编辑：试着把这个作为让它工作的基础：

public class SoTest {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        ObjectMapper om = new ObjectMapper().registerModule(new ParameterNamesModule())
                                            .registerModule(new JavaTimeModule());

        String s = "{\"callStartTime\" : \"2019-03-27T13:00:00Z\" }";

        MyType mt = om.readValue(s, MyType.class);

        System.out.println(mt.getCallStartTime());
    }
}

class MyType {
    @JsonFormat(pattern = "yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ssX", lenient = OptBoolean.FALSE)
    private ZonedDateTime callStartTime;

    public ZonedDateTime getCallStartTime() {
        return callStartTime;
    }

    public void setCallStartTime(ZonedDateTime date) {
        this.callStartTime = date;
    }

}

对此有两种可能的解决方案：

1.定义ObjectMapper bean并设置日期格式。

@Bean
public ObjectMapper objectMapper()
{
   ObjectMapper objectMapper = new ObjectMapper();

   DateFormat df = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss");
   objectMapper.setDateFormat(df);
       return objectMapper;
}

2.使用@JsonFormat设置特定字段的日期格式

@JsonFormat(pattern = "yyyy-MM-dd HH:mm:ss", lenient = OptBoolean.FALSE)
private Date createTime;