您可以使用C99中的数组类型compound literal。

char** test[] = {(char*[]){"John", "Adrian", "Mary", NULL},
                 (char*[]){"Paris", "London", "Amsterdam", "Madrid", NULL},
                 NULL};

解释编译器的隐含消息：
警告：标量初始值设定项周围的大括号
错误：从不兼容的指针类型"char “初始化”char*"
错误：标量初始值设定项中的元素过多
“标量”是C语言中对一个单一项目变量的标准描述，可以是一个普通变量或者一个指针。与“聚合”相反，“聚合”是一个数组或者结构。
char** test[]要求初始值设定项列表由char* []数组或char**项组成。（char* []数组在大多数表达式中使用时将衰减为char**。）但您提供的初始值设定项的类型为char []，衰减为char*。
编译器认为{"John", "Adrian", "Mary", NULL}是数组中第一个char**的初始化器，它认为这是一个用大括号括起来的单个项，或者，"John"是一个单独的项，而其余项太多，无法初始化单个char**。因此，出现消息“当您只打算初始化一个char**时，为什么要使用大括号？”和“你为什么要给予多个初始化器”。
然后将char*"John"赋值给char**是无效的C，因此编译器也会给出关于不兼容指针类型的警告。
一种可能的修复方法是丢弃指针到指针，只做一个普通的“mangled”1D数组：

char* test[] = {"John", "Adrian", "Mary", NULL, "Paris", "London", "Amsterdam", "Madrid", NULL, NULL};

如果你想保持char** []的“类似二维数组”的语法，那么每个初始化器必须是char*的数组。一个解决方案是使用复合常量，如答案中的@tstanisl所示。或者坚持你最初的解决方案，它没有任何问题。