scanf()不会更改转换失败对应的变量，因此在调用scanf()之前，应初始化这些变量。

d = m = y = 0; /* add this */
printf("Date Order time\t\t: ");scanf("%02d-%02d-%04d", &d, &m, &y);
printf("\nDate order\t\t: %02d-%02d-%04d", d, m, y);

尝试使用以下代码打印日期格式：dd-mm-yyyy到00-00-0000：

printf("Date Order time: ");
scanf("%02d-%02d-%04d", &d, &m, &y);
if (m > 12) {
    m = 0;
}
printf("\nDate order: %02d-%02d-%04d", d, m, y);
printf("\nDate Order (converted): %02d-%02d-%04d", d, m, (y != 0 ? y : 0000));

这将把日期转换为所需的格式，其中年份或者按原样打印，或者如果年份为0，则打印为0000。