我知道这是一个老Q，但现在（10.9+）有可能访问键和值。在10.9中，你需要使用脚本库来运行，在10.10中，你可以使用脚本编辑器中的代码：

use framework "Foundation"
set testRecord to {a:"aaa", b:"bbb", c:"ccc"}

set objCDictionary to current application's NSDictionary's dictionaryWithDictionary:testRecord
set allKeys to objCDictionary's allKeys()

repeat with theKey in allKeys
    log theKey as text
    log (objCDictionary's valueForKey:theKey) as text
end repeat

这不是黑客或变通方法。它只是使用“新”的能力来访问AppleScript中的Objective-C-Object。在搜索其他主题时发现了这个问题，并忍不住回答了这个问题;- ）

***更新以提供JSON功能：***当然，我们可以更深入地研究基础类并使用NSJSONSerialization对象：

use framework "Foundation"
set testRecord to {a:"aaa", b:"bbb", c:"ccc"}

set objCDictionary to current application's NSDictionary's dictionaryWithDictionary:testRecord

set {jsonDictionary, anError} to current application's NSJSONSerialization's dataWithJSONObject:objCDictionary options:(current application's NSJSONWritingPrettyPrinted) |error|:(reference)

if jsonDictionary is missing value then
    log "An error occured: " & anError as text
else
    log (current application's NSString's alloc()'s initWithData:jsonDictionary encoding:(current application's NSUTF8StringEncoding)) as text
end if

玩得开心，迈克尔/汉堡

如果你只想遍历记录的值，你可以这样做：

tell application "iPhoto"
    repeat with value in (properties of album 1) as list
        log value
    end repeat
end tell

但我不太清楚你真正想要的是什么。

基本上，正如AtomicToothbrush和foo所说的，AppleScript记录更像是C结构体，有一个已知的标签列表，而不是像一个关联数组，有任意的键，并且没有（体面的）语言内的方式来内省记录上的标签（即使有，你仍然会遇到应用它们来获取值的问题）。
在大多数情况下，答案是“使用关联数组库代替”。然而，您特别感兴趣的是来自properties值的标签，这意味着我们需要一个黑客。通常的一个是使用记录强制错误，然后解析错误消息，如下所示：

set x to {a:1, b:2}
try
    myRecord as string
on error message e
    -- e will be the string “Can’t make {a:1, b:2} into type string”
end

解析它，特别是在允许非英语语言环境的情况下解析它，留给读者作为练习。

ShooTerKo的回答对我帮助很大。
我将提出另一种可能性，我很惊讶没有看到其他人提到，但是，我必须在我的脚本中在AppleScript和JSON之间切换很多次，如果您可以在需要运行脚本的计算机上安装软件，那么我强烈推荐JSONHelper，基本上可以解决整个问题：
https://github.com/isair/JSONHelper