当您可以通过 * 单个xampp安装 * 同时使用 * 多个PHP版本 * 时，为什么要在PHP版本之间切换呢？

单次安装xampp，有两种选择：

1.**仅在旧项目目录下运行旧版本的PHP：**这在大多数情况下都可以达到目的。您可能有一个或两个旧项目，您打算使用旧版本的PHP运行。只需配置xampp仅在这些项目目录下运行旧版本的PHP即可。
1.**在xampp的单独端口上运行较旧的PHP版本：**有时候您可能会将旧项目升级到最新的PHP版本，同时您需要在新的PHP版本和旧的PHP版本之间来回运行相同的项目。为此，您可以在不同的端口上设置较旧的PHP版本（例如8056），因此当您转到http://localhost/any_project/时，xampp运行PHP 7，当您转到http://localhost:8056/any_project/时，xampp运行PHP 5.6。
1.**在虚拟主机上运行较旧的PHP版本：**您可以创建一个类似localhost 56的虚拟主机来运行PHP 5.6，同时可以在localhost上使用PHP 7。

设置

**第一步：**下载PHP

如果你在xampp下运行PHP 7，你想添加一个旧的PHP版本（比如PHP 5.6）。从php.net下载PHP zip压缩包的nts（非线程安全）版本（旧版本见archive），并解压缩c:\xampp\php56下的文件。线程安全版本不包括php-cgi.exe。

**第二步：**配置php.ini

在记事本中打开文件c:\xampp\php56\php.ini。如果该文件不存在，请将php.ini-development复制到php.ini并在记事本中打开它。然后取消注解以下行：

extension_dir = "ext"

同样，如果Apache配置httpd-xampp.conf中存在以下行

SetEnv PHPRC "\\path\\to\\xampp\\php"

用一个前导#（哈希字符）将其注解掉。

**第三步：**配置apache

打开xampp控制面板，单击apache的config按钮，然后单击Apache (httpd-xampp.conf)。将打开一个文本文件。将以下设置放在文件的底部：

ScriptAlias /php56 "C:/xampp/php56"
Action application/x-httpd-php56-cgi /php56/php-cgi.exe
<Directory "C:/xampp/php56">
    AllowOverride None
    Options None
    Require all denied
    <Files "php-cgi.exe">
        Require all granted
    </Files>
</Directory>

***注意：*如果需要，您可以按照步骤1到3将更多版本的PHP添加到xampp安装中。
步骤4（选项1）：[添加目录以运行特定的PHP版本]

现在您可以设置将在PHP 5.6中运行的目录。只需在配置文件（步骤3中的httpd-xampp.conf）的底部添加以下内容即可设置目录。

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_old_project1">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

<Directory "C:\xampp\htdocs\my_old_project2">
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</Directory>

步骤4（选项2）：[在单独端口上运行旧版PHP]

现在要在端口8056上设置PHP v5.6，请将以下代码添加到配置文件的底部（步骤3中的httpd-xampp.conf）。

Listen 8056
<VirtualHost *:8056>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

步骤4（选项3）：[在虚拟主机上运行较旧的PHP版本]

要在http：//localhost 56上的目录（htdocs 56）上创建虚拟主机（localhost 56）以使用PHP v5.6，请在所需位置创建htdocs 56目录，并将localhost 56添加到hosts文件（see how）中，然后将以下代码添加到配置文件的底部（步骤3中的httpd-xampp.conf）。

<VirtualHost localhost56:80>
    DocumentRoot "C:\xampp\htdocs56"
    ServerName localhost56
    <Directory "C:\xampp\htdocs56">
        Require all granted    
    </Directory>
    <FilesMatch "\.php$">
        SetHandler application/x-httpd-php56-cgi
    </FilesMatch>
</VirtualHost>

**完成：**保存并重启Apache

保存并关闭配置文件。从xampp控制面板重新启动apache。如果选择选项2，您可以在xampp控制面板中看到附加端口（8056）。

有关更多信息，请查看此线程：Is there way to use two PHP versions in XAMPP?