对于任何性能问题，最好的经验法则是“用分析器试试看”。如果你怀疑有性能问题，那么在仪器中运行一些测试。
如果不深入研究苹果是如何实现any Publisher和AnyPublisher的，一般来说很难回答你的问题。根据我的经验，这种类型擦除涉及到，抽象地说，把一个完全类型化的实体放在一个“盒子”中，也就是说，把它 Package 在一个间接层中。
任何想要访问盒子里的东西的代码都必须经过这个间接层，这个额外的间接层可能会在调用时间和内存的绝对性能方面有（小）成本。
相比之下，使用some Publisher最常见的情况是当你有一个泛型函数：func doSomething<T: somePublisher>(firstArg: T)。在这种情况下，编译器将为每种类型生成一个特定版本的doSomething。我希望没有额外的间接层，所以调用时间不应该受到影响。但是你的代码会更大。
你自己测试它的最“有效”的方法是使用仪器中的broilers。你一定会在内存大小和运行速度之间进行权衡......这是一个经典的计算机科学问题。
值得一提的是，苹果自己也警告过使用存在性（即any <Protocol>）可能会带来的性能损失。他们的建议和你在这里得到的一样--如果你担心它，就使用分析器。