SELECT distinct
       new com.product.dto.ProductDescriptionsDto(
         p.id,
         p.type,
         CAST(DBMS_LOB.SUBSTR(p.description,4000,1) AS string )
       )
FROM   Prodcut p
WHERE  p.code = :code
and    p.language = :language

看起来你试图将Java和SQL混合到一个语句中，你所拥有的不是有效的Java（因为你使用的是SQL语句），也不是有效的SQL，因为a.b.c将是有效的语法，就像schema_name.package_name.function_name一样，但a.b.c.d不是有效的语法（除非你正在解引用对象派生的表，在这种情况下，使用NEW关键字将是无效的）。
如果你试图从SQL调用一个Java函数，那么把Java函数 Package 在一个SQL函数中（类似于，未经测试）：

CREATE AND COMPILE JAVA SOURCE NAMED ProductDescriptions AS
public class ProductDescriptions {
  public static String ProductDescriptionsDto(
    id          int,
    type        String,
    description String
  )
  {
    return com.product.dto.ProductDescriptionsDto(id, type, description);
  }
}

然后你需要创建一个PL/SQL函数来调用Java类的函数：

CREATE FUNCTION ProductDescriptions(
  in_id          IN NUMBER,
  in_type        IN VARCHAR2,
  in_description IN VARCHAR2
) RETURN VARCHAR2
AS LANGUAGE JAVA NAME 'ProductDescriptions.ProductDescriptionsDto(int, java.lang.String, java.lang.String) return java.lang.String';
/

然后SQL代码看起来像这样：

SELECT distinct 
       ProductDescriptions(
         p.id,
         p.type,
         CAST(DBMS_LOB.SUBSTR(p.description,4000,1) AS string )
       )
FROM   Prodcut p
WHERE  p.code = :code
and    p.language = :language

如果您试图调用Java类构造函数，那么您需要使用类似this answer的东西从Java类Map到Oracle类型。
如果你正在做其他事情，那么你需要解释你试图实现的目标，因为你的代码不清楚。

请检查：How to call custom database functions with JPA and Hibernate
对你来说就是

@Query(
 "SELECT distinct "
 + "new com.product.dto.ProductDescriptionsDto(p.id, p.type, function('DBMS_LOB.SUBSTR', p.description, 4000, 1)) "
 + "FROM Prodcut p WHERE p.code = :code and p.language = :language "
) 
List<ProductDescriptionsDto> find(@Param("code") String code , @Param("language") String language);