我使用的是.NET 3.5 SP1，所以很简单：

<TextBox Text="{Binding Price, TargetNullValue=''}"/>

这代表（感谢Gregor的评论）：

<TextBox Text="{Binding Price, TargetNullValue={x:Static sys:String.Empty}}"/>

sys是mscorlib中System导入的xml命名空间：

xmlns:sys="clr-namespace:System;assembly=mscorlib"

希望能有所帮助。

这个值转换器应该可以做到这一点：

public class StringToNullableDecimalConverter : IValueConverter
{
    public object Convert(object value, Type targetType, object parameter, 
        CultureInfo culture)
    {
        decimal? d = (decimal?)value;
        if (d.HasValue)
            return d.Value.ToString(culture);
        else
            return String.Empty;
    }

    public object ConvertBack(object value, Type targetType, 
        object parameter, CultureInfo culture)
    {
        string s = (string)value;
        if (String.IsNullOrEmpty(s))
            return null;
        else
            return (decimal?)decimal.Parse(s, culture);
    }
}

在resources中声明此转换器的示例：

<Window.Resources>
    <local:StringToNullableDecimalConverter x:Key="nullDecimalConv"/>
</Window.Resources>

并在绑定中使用它：

<TextBox Text="{Binding Price, Converter={StaticResource nullDecimalConv}}"/>

请注意，TargetNullValue在这里不合适：它用于定义当绑定的source为null时应该使用哪个值。这里Price不是源，它是源的一个属性...

您可以尝试使用值转换器（IValueConverter）http://msdn.microsoft.com/en-us/library/system.windows.data.ivalueconverter.aspx
在我的后脑勺，像这样：

public class DoubleConverter : IValueConverter
{
    public object Convert(object value, Type targetType, 
        object parameter, CultureInfo culture)
    {
        return (double)value;
    }

    public object ConvertBack(object value, Type targetType, 
        object parameter, CultureInfo culture)
    {
    var doubleValue = Convert.ToDouble(value);

    return (doubleValue == 0 ? null : doubleValue);
    }
}

（可能需要一些调整虽然）