看起来你没有正确处理数据的编码。在执行任何查询之前，你可以尝试将PDO连接的字符集设置为UTF-8。
例如：下面是我用来连接的示例方法

<?php 
    class Database {
        private $host = "localhost";
        private $database_name = "mydatabasename";
        private $username = "root";
        private $password = "";
        public $conn;
        public function getConnection(){
            $this->conn = null;
            try{
                $this->conn = new PDO("mysql:host=" . $this->host . ";dbname=" . $this->database_name, $this->username, $this->password);
                $this->conn->exec("set names utf8");
            }catch(PDOException $exception){
                echo "Database could not be connected: " . $exception->getMessage();
            }
            return $this->conn;
        }
    }  
?>

$this->conn->exec("set names utf8");行将MySQL连接的字符集设置为UTF-8。
您还可以尝试使用header（）函数设置PHP脚本本身的字符集。

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

这会将响应的字符集设置为UTF-8，这应该可以解决这个问题。如果它们都不起作用，那么可能是数据库本身没有正确编码。