我们实际上是在谈论 columns，而不是 fields。
正如你所说的，从date字段中提取hour-我假设（我希望 * 正确 *）这是一个date数据类型列。如果是这样，这里有两个选项可以使用。
样本表和数据：

SQL> create table test (date_col date);

Table created.

SQL> insert into test
  2  select date '2008-08-01' from dual union all
  3  select date '2008-08-02' from dual union all
  4  select date '2008-08-03' from dual union all
  5  select to_date('08-02-2008 05:00', 'mm-dd-yyyy hh24:mi') from dual union all
  6  select to_date('08-02-2008 06:00', 'mm-dd-yyyy hh24:mi') from dual union all
  7  select to_date('08-02-2008 07:00', 'mm-dd-yyyy hh24:mi') from dual;

6 rows created.

表格内容：

SQL> select * from test;

DATE_COL
---------
01-AUG-08
02-AUG-08
03-AUG-08
02-AUG-08
02-AUG-08
02-AUG-08

6 rows selected.

等一下！那是什么 * 垃圾 *？小时和分钟在哪里？仍然存在，它只是 * 客户端 *，其默认格式以这种方式显示日期值。让我们修复它：

SQL> alter session set nls_date_format = 'dd.mm.yyyy hh24:mi:ss';

Session altered.

SQL> select * from test;

DATE_COL
-------------------
01.08.2008 00:00:00
02.08.2008 00:00:00
03.08.2008 00:00:00
02.08.2008 05:00:00
02.08.2008 06:00:00
02.08.2008 07:00:00

6 rows selected.

好的，这样好多了。它还表明，虽然你不一定要看到时间组件，但它仍然在这里，设置为 * 午夜 *。
我提到的两个选择：从timestamp中提取hour（因此转换为该数据类型），或者使用具有适当格式模型的to_char。fm在这里只是为了删除前导零（即返回5而不是05）：

SQL> select date_col,
  2         extract(hour from cast (date_col as timestamp)) result_1,
  3         to_char(date_col, 'fmhh24') result_2
  4  from test;

DATE_COL              RESULT_1 RE
------------------- ---------- --
01.08.2008 00:00:00          0 0
02.08.2008 00:00:00          0 0
03.08.2008 00:00:00          0 0
02.08.2008 05:00:00          5 5
02.08.2008 06:00:00          6 6
02.08.2008 07:00:00          7 7

6 rows selected.

SQL>

如果你将日期值存储到varchar2列中，那么--不要这样做。没有好处，只有问题。如果是这样的话，请说。

看起来你的日期时间是VARCHAR 2，那么使用to_timestamp（）而不是to_date（），当你使用'AM'时，小时必须在1和12之间，没有小时的日期转换为'dd/mm/yyyy 12：00：00 AM'或to_number(to_char(to_date(datetime, 'MM/DD/YYYY HH:MI:SS AM'),'HH24'))

希望这对你有帮助

SELECT 
  CASE
    WHEN datetime LIKE '% %' 
    THEN TO_NUMBER(SUBSTR(TO_CHAR(TO_TIMESTAMP(datetime, 'MM/DD/YYYY HH:MI:SS AM'), 'HH12'), -2))
    ELSE 0
  END AS hour_value
FROM your_table;

它的作用如下：
CASE语句检查datetime值是否包含空格字符，这表示它包含时间组件。
如果datetime值包含时间成分，TO_TIMESTAMP函数将使用“MM/DD/YYYY HH：MI：SS AM”格式掩码将字符串转换为时间戳数据类型。
然后，TO_CHAR函数将时间戳值转换为具有'HH 12'格式掩码的字符串，该字符串以12小时格式返回小时值，如果小时值小于10，则前导零。
SUBSTR函数提取TO_CHAR返回的字符串的最后两个字符，该字符串是12小时格式的小时值，不带前导零。
最后，TO_NUMBER函数将字符串值转换为数字。
如果datetime值没有时间组件，CASE语句将返回0作为hour_value。