不可以。浏览器会把它们当作虚假的注解，所以在DOM中它们是 comment 节点。CSS选择器匹配 element 节点，所以处理指令是不可引用的。

other answer正确地指出解析HTML永远不会生成处理指令节点。（截至2023年4月）由HTML LS §13.2.5.6。然而，这样的节点仍然可以在运行时动态地构造并插入到DOM树中。使用createProcessingInstruction和appendChild或insertBefore。它们甚至会出现在父节点的.innerHTML中，即使它们不会通过HTML解析无损地往返。它们在XML DOM中仍然完全支持。
也就是说，处理指令节点，如注解节点，即使动态插入也不会参与样式化。因此，即使在querySelectorAll中也没有CSS选择器可以选择它们。处理指令节点可以通过XPath表达式来选择，但是，evaluate和createExpression支持：

const xpath = function* (expr, node = document) {
    const result = document.evaluate(expr, node);

    for (;;) {
        const item = result.iterateNext();
        if (item === null)
            break;
        yield item;
    }
};

document.body.appendChild(
    document.createProcessingInstruction('foo', '123'));
document.body.appendChild(
    document.createProcessingInstruction('bar', '456'));
document.body.appendChild(
    document.createProcessingInstruction('quux', '789'));
document.body.appendChild(
    document.createProcessingInstruction('bar', '31337'));

for (const piNode of xpath('.//processing-instruction("bar")')) {
    console.log(`PI node: target=${piNode.target} data=${piNode.data}`);
}