我想我已经找到了解决方案。以下应该适用于Windows应用程序：
要更改应用程序图标：只需将图标文件放在windows/runner/resources文件夹下，并将windows\runner\Runner.rc文件中的IDI_APP_ICON部分更改为您的图标文件名。
要更改应用程序名称，请执行以下操作：打开windows/runner/main.cpp文件，并在window.CreateAndShow函数中更改应用程序名称。

在你的void main（）中添加这个

void main() {
WidgetsFlutterBinding.ensureInitialized();
  if (Platform.isWindows || Platform.isLinux || Platform.isMacOS) {
    setWindowTitle('title here');
  }
  runApp(new MyApp());
}

在pubspec.yaml中包含这个依赖项，这样就可以工作：

window_size:
    git:
      url: git://github.com/google/flutter-desktop-embedding.git
      path: plugins/window_size
      ref: 7812516a5c1fc8ef379e244106953a2b534432b9