我遇到了同样的问题，我发现它是由Content-Encoding: gzip头引起的。客户端应用程序（抛出异常的地方）无法处理此内容编码。FWIW客户端应用程序正在使用io.github.openfeign:feign-core:9.5.0，并且此库似乎在压缩（link）方面存在一些问题。
您可以尝试将标头Accept-Encoding: identity添加到您的请求中，但是，并非所有Web服务器/Web应用程序都配置正确，有些似乎忽略了此标头。有关如何阻止gzip内容的详细信息，请参阅this question。

我也遇到了类似的问题。经过一些研究，我发现restTemplate使用的SimpleClientHttpRequestFactory不支持gzip编码。要为响应启用gzip编码，您需要为rest模板对象设置一个新的请求工厂-HttpComponentsClientHttpRequestFactory。
restTemplate.setRequestFactory(new HttpComponentsClientHttpRequestFactory());

信息应该是非常不言自明的：
您正在处理的JSON中有一个非法字符（在本例中为字符代码31，即控制代码“Unit Separator”）。
换句话说，你收到的数据不是正确的JSON。
背景：
JSON规范（RFC 7159）说：

1. JSON语法
   JSON文本是一个标记序列。标记集包括六个结构化字符、字符串、数字和三个字面名称。
   [...]
   在六个结构字符中的任何一个之前或之后都允许使用无意义的空格。
   int x =（
   %x20 / ;空间
   %x09 / ;水平选项卡
   %x0A / ;换行或新行
   %x0D）;回车
   换句话说：JSON可以在标记之间包含空白（“标记”意味着JSON的一部分，即列表，字符串等），但“空白”被定义为仅意味着字符空格，制表符，换行符和回车符。
   您的文档包含其他内容（代码31），其中只允许空格，因此不是有效的JSON。
   要解析此内容：
   不幸的是，您正在使用的Jackson库不提供解析这种格式错误的数据的方法。要成功解析，您必须在Jackson处理JSON之前对其进行过滤。
   您可能需要自己从REST服务中检索（伪）JSON，使用标准HTTP，例如java.net.HttpUrlConnection。然后适当地过滤掉“坏”字符，并将结果字符串传递给Jackson。如何做到这一点取决于您如何使用Jackson。
   如果你有问题，请随意问一个单独的问题：-）。

我也遇到了同样的问题。在设置Gzip后，它被修复了。请参考我的代码

public String sendPostRequest(String req) throws Exception {

    // Create connection
    URL urlObject = new URL(mURL);
    HttpURLConnection connection = (HttpURLConnection) urlObject.openConnection();
    connection.setRequestMethod("POST");
    connection.setRequestProperty("Content-Type", "application/json");
    connection.setRequestProperty("Content-Length", Integer.toString(req.getBytes().length));
    connection.setRequestProperty("Content-Language", "en-US");
    connection.setUseCaches(false);
    connection.setDoOutput(true);

    // Send request
    DataOutputStream wr = new DataOutputStream(connection.getOutputStream());
    wr.writeBytes(req);
    wr.close();

    //Response handling
    InputStream responseBody                = null;
    if (isGzipResponse(connection)) {
        responseBody                = new GZIPInputStream(connection.getInputStream());         
    }else{
        responseBody = connection.getInputStream();
    }
    convertStreamToString(responseBody);

    return response.toString();

}

protected boolean isGzipResponse(HttpURLConnection con) {
    String encodingHeader = con.getHeaderField("Content-Encoding");
    return (encodingHeader != null && encodingHeader.toLowerCase().indexOf("gzip") != -1);
}

public void convertStreamToString(InputStream in) throws Exception {
    if (in != null) {

        ByteArrayOutputStream baos = new ByteArrayOutputStream();
        byte[] buffer = new byte[4096];
        int length = 0;
        while ((length = in.read(buffer)) != -1) {
            baos.write(buffer, 0, length);
        }

        response = new String(baos.toByteArray());

        baos.close();

    } else {
        response = null;
    }

}

我在我的spring Boot 应用程序中使用zalando logbook时遇到了同样的问题，在仔细阅读了这里的答案后，我意识到，响应拦截器必须在任何需要减压的情况下应用：

@Configuration
public class RestTemplateConfig {

   [....]

   @Bean
   public RestTemplate restTemplate() {
       return new RestTemplateBuilder()
               .requestFactory(new MyRequestFactorySupplier())
               .build();
   }

   class MyRequestFactorySupplier implements Supplier<ClientHttpRequestFactory> {
       @Override
       public ClientHttpRequestFactory get() {
           CloseableHttpClient client = HttpClientBuilder.create()
                   .addInterceptorFirst(logbookHttpRequestInterceptor)
        // wrong:  .addInterceptorFirst(logbookHttpResponseInterceptor)
                   .addInterceptorLast(logbookHttpResponseInterceptor)
                   .build();
           HttpComponentsClientHttpRequestFactory clientHttpRequestFactory = 
                  new HttpComponentsClientHttpRequestFactory(client);
           return clientHttpRequestFactory;
       }
   }
}

我们最近在我们的集成测试中遇到了同样的问题。我们有一个spring boot应用程序，我们使用wiremock来模拟集成的微服务服务器。对于我们已经实现的一个测试get请求，我们开始得到这个错误。我们不得不将wiremock从2.18.0降级到2.17.0，它工作正常。由于一些bug，jackson parser和wiremock的特定版本不能一起工作。我们没有时间来弄清楚这些库中的bug到底是什么。

使用FeignClient的朋友，请参考这个答案spring-feign-not-compressing-response
Spring不能动态地解码响应，所以你需要定义一个自定义的GZip解码器。
为我解决了。