你可以使用process类来运行你想要的可执行文件，seconds参数是要传递给可执行文件的参数列表。给予它一个要打开的文件。例如，像这样的东西应该可以工作：

import 'dart:io';

void main() async {

    Process.run("C:/Program Files/Google/Chrome/Application/chrome.exe",["pdf.pdf"]);
}

@moulte的答案对于Chrome、Zoom等普通软件都是正确的。
但是，在我的情况下，Windows 3D查看器不是正常的软件.它是一个默认的.找不到3D查看器的文件位置.（实际上，我们可以找到它，但，如果你使用它，你只是想获得管理员权限为你的Flutter窗口.）
所以，我找到了这个方法来完成我的任务。
创建函数

void openFile(String filePath) {
    Process.run('cmd', ['/c', 'start', '', filePath]);
  }

当用户单击按钮时调用它，

onPressed: () {
          String filePath = r'E:\Downloads\go.fbx';
          openFile(filePath);
                                            },

现在，它与3D查看器.