如果我正确理解了你的问题，你希望woocommerce阻止用户选择可变产品上的某些选项组合，除非所选选项的变体实际存在并且有库存？
这可能是由于woocommerce_ AJAX _variation_threshold。如果您的产品包含的变化超过阈值指定的数量，woocommerce将等待用户选择所有变化选项后再确定所选选项组合是否有效（有库存、存在等）。如果用户选择的组合无效或没有instock，您将获得

抱歉，没有符合您选择的产品。请选择其他组合

假设您有一个产品，您可以设置以下属性：

内饰、底座、扶手头枕、靠背

这是5不同的属性。如果这些属性中的每一个都有5个选项，则假设用户必须选择所有5个选项，则有25种不同的可能组合。如果用户不必选择所有5选项，那么还有更多可能的组合。
因此，即使您实际上只为该产品创建了2个变体，其woocommerce_ AJAX _variation_threshold将是25，这意味着25可能的选项（变体）。
我想默认情况下woocommerce_ AJAX _variation_threshold设置为10。
因此，要修复（filter）这个问题，请将woocommerce_ AJAX _variation_threshold设置为更高的值。如果你的产品有30种可能的组合（无论它们是否存在），请将阈值设置为高于30的值，例如1111。
您可以在函数中使用下面的代码片段。php文件。

/* Increase Woocommerce Variation Threshold */
 function wc_ajax_variation_threshold_modify( $threshold, $product ){
  $threshold = '1111';
  return  $threshold;
 }
add_filter( 'woocommerce_ajax_variation_threshold','wc_ajax_variation_threshold_modify', 10, 2 );

请检查变异矩阵表，以正确匹配所有变异的选择。...
例
2x2表示11 12 21 22
3x3
111 122 113 221 222 223 331

WooCommerce中导致这种情况的一个怪癖是，您的所有变体都没有价格，系统并不总是告诉您需要这样做，因此可能会发生意想不到的事情。请检查您的变化数据，并确保所有的变化都有一个价格。

默认情况下，如果Variable产品的变体少于30个，则用于在前端选择变体的下拉列表将是动态的。”
https://woocommerce.com/document/change-limit-on-number-of-variations-for-dynamic-variable-product-dropdowns/