_是C#中完全有效的变量名。所以写作

foreach(var b in userNames.Select(_ => new User()))
{
}

是完全有效的代码。这取决于您的分析规则是否接受此类情况。
然而，你的代码确实很可疑：您将一个用户名集合Map到一个用户集合，但没有指定两者之间的直接关系：也许你想写这样的东西：

foreach(var b in userNames.Select(username => new User(username)))

如果您关心数量，并且需要linq，请将其重写为

foreach(var user in Enumerable.Repeat(()=>new User(),Usernames.Count).Select(x=>x()))
{

}

但是，它可能看起来很丑，根据你如何看待它。

要创建给定大小的对象集合，只需使用原始集合的长度。

var newColletion = Enumerable.Repeat(false, input.Length)
                             .Select(_ => new User());

但最好是你自己的辅助方法

static class MyEnumerable {
  IEnumerable<T> Repeat<T>(Func<T> generator, int count) {
    for (var i = 0; i < count; ++i) {
      yield return generator();
    }
  }
}

然后使用

var newCollection = MyEnumerable.Repeat(() => new User(), oldCollection.Length);

我相信有一个有效的情况下，你会想忽略这样的论点，但这似乎不是其中之一。如果你为N个用户名创建N个User对象，你肯定想把它们耦合在一起吗？

foreach (var b in userNames.Select(a => new { name = a, user = new User() }))
{
    ...
}

这样就不会有任何未使用的参数。
但问题是，你为什么不这样做：

foreach (var name in userNames)
{
    var user = new User();
    // ...
}

在我看来，您在这里使用.Select()没有任何意义。

Select在调用它的集合上执行投影，对每个元素执行指定的操作，并在另一个集合中返回转换后的结果。如果不需要对lambda元素执行任何操作，最好直接创建一个User对象数组。
回答你的编辑，正如我上面所说，你可以简单地这样做：

var NewColl = new User[userNames.Length];

至于初始化，你可以这样做：

Enumerable.Repeat<User>(new User(), userNames.Length);