问题在这里static uint16_t delta;
你将delta声明为一个uint16_t变量，它只能保存0到65535之间的值。Flash_Read_NUM（）返回的值是32位值（0xFFFFFFFF），不能存储在uint16_t变量中。当您将此值赋给delta时，它会被截断以适合16位范围，从而产生值0xFFFF。
要解决这个问题，您应该将delta的类型更改为32位无符号整数（uint32_t）。
像这样的static uint32_t delta; delta = Flash_Read_NUM(ADDR_FLASH_PAGE_101);应该可以工作

您的常量FLASH_EMPTY在数值上大于uint16_t delta中可以存储的值。如果只想比较低16位，请强制转换或屏蔽该值：

#include <stdio.h>
#include <stdint.h>

#define ADDR_FLASH_PAGE_101 101
#define DEFAULT_DELTA 42
#define FLASH_EMPTY 0xFFFFFFFF

uint32_t Flash_Read_NUM(uint32_t page) {
    return FLASH_EMPTY;
}

void Flash_Write_NUM(uint32_t page, uint32_t delta) {
    printf("write\n");
}

int main() {
    uint16_t delta = (uint16_t) Flash_Read_NUM(ADDR_FLASH_PAGE_101);
    if (delta == (uint16_t) FLASH_EMPTY) {
        delta = DEFAULT_DELTA;
        Flash_Write_NUM(ADDR_FLASH_PAGE_101, delta);
    }
}

示例输出：

write

如果Flash_Read_NUM返回uint32_t，另一个好的选择是删除强制转换，使其成为uint32_t delta：

#include <stdio.h>
#include <stdint.h>

#define ADDR_FLASH_PAGE_101 101
#define DEFAULT_DELTA 42
#define FLASH_EMPTY 0xFFFFFFFF

uint32_t Flash_Read_NUM(uint32_t page) {
    return FLASH_EMPTY;
}

void Flash_Write_NUM(uint32_t page, uint32_t delta) {
    printf("write\n");
}

int main() {
    uint32_t delta = Flash_Read_NUM(ADDR_FLASH_PAGE_101);
    if (delta == FLASH_EMPTY) {
        delta = DEFAULT_DELTA;
        Flash_Write_NUM(ADDR_FLASH_PAGE_101, delta);
    }
}