你可以试试

set profiling=1;
call proc_name();
show profiles;

目前你还不能解释mysql中的存储过程-但是你可以这样做：

drop procedure if exists get_user;
delimiter #
create procedure get_user
(
in p_user_id int unsigned,
in p_explain tinyint unsigned
)
begin
  if (p_explain) then
    explain select * from users where user_id = p_user_id;
  end if;
  select * from users where user_id = p_user_id;
end#

delimiter ;

call get_user(1,1);

MySQL 5.7之前：

EXPLAIN只对SELECT语句起作用，除非使用EXPLAIN tablename（DESCRIBE tablename的别名）

5.7后：

EXPLAIN使用SELECT DELETE INSERT REPLACE UPDATE语句