BufferedWriter out = new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(...), StandardCharsets.UTF_8));
out.write('\ufeff');
out.write(...);

这将正确地将0xEF 0xBB 0xBF写入文件，该文件是BOM表的UTF-8表示形式。

以防人们 * 正在 * 使用PrintStream s，您需要稍微改变一下。虽然Writer可以将单个字节转换为3个字节，但PrintStream需要单独使用UTF-8 BOM的所有3个字节：

// Print utf-8 BOM
    PrintStream out = System.out;
    out.write('\ufeef'); // emits 0xef
    out.write('\ufebb'); // emits 0xbb
    out.write('\ufebf'); // emits 0xbf

或者，您可以直接使用十六进制值：

PrintStream out = System.out;
    out.write(0xef); // emits 0xef
    out.write(0xbb); // emits 0xbb
    out.write(0xbf); // emits 0xbf

要用UTF-8编写BOM，需要PrintStream.print()，而不是PrintStream.write()。
另外，如果你想在csv文件中包含BOM，我猜你需要在putNextEntry()之后打印BOM。

PrintStream#print

我认为out.write('\ufeff');实际上应该是out.print('\ufeff');，调用java.io.PrintStream#print方法。
根据javadoc，write(int)方法实际上写入了一个字节。没有任何字符编码。所以out.write('\ufeff');写入字节0xff。相比之下，print(char)方法使用流的编码将字符编码为一个或多个字节，然后写入这些字节。
如section 23.8 of the Unicode 9规范所述，UTF-8的BOM是EF BB BF。这个序列就是在'\ufeff'上使用UTF-8编码时得到的结果。参见：Why UTF-8 BOM bytes efbbbf can be replaced by \ufeff?。

您将此添加为CSV字符串的第一个

String CSV = "";
byte[] BOM = {(byte) 0xEF,(byte) 0xBB,(byte) 0xBF};
CSV = new String(BOM) + CSV;

这个工作对我来说。

如果你只是想

修改同一个文件

（没有新文件，删除旧文件，因为我有问题）

private void addBOM(File fileInput) throws IOException {
    try (RandomAccessFile file = new RandomAccessFile(fileInput, "rws")) {
        byte[] text = new byte[(int) file.length()];
        file.readFully(text);
        file.seek(0);
        byte[] bom = { (byte) 0xEF, (byte) 0xBB, (byte) 0xBF };
        file.write(bom);
        file.write(text);
    }
}

在我的例子中，它使用代码：

PrintWriter out = new PrintWriter(new File(filePath), "UTF-8");
out.write(csvContent);
out.flush();
out.close();

这里有一个简单的方法来附加BOM头的任何文件：

private static void appendBOM(File file) throws Exception {
    File bomFile = new File(file + ".bom");
    try (FileOutputStream output = new FileOutputStream(bomFile, true)) {
        byte[] bytes = FileUtils.readFileToByteArray(file);
        output.write('\ufeef'); // emits 0xef
        output.write('\ufebb'); // emits 0xbb
        output.write('\ufebf'); // emits 0xbf
        output.write(bytes);
        output.flush();
    }
    
    file.delete();
    bomFile.renameTo(file);
}

使用StringBuilder

StringBuilder csv = new StringBuilder();    
csv.append('\ufeff');
csv.append(content);
csv.toString();