更新：

• 为了捕获 *CORS错误 *，我将!styleSheet.href &&添加到第一个if-语句中。

一种可能的解决方案是解析document.styleSheets，然后将规则拆分为属性/值

var allCSS = [].slice.call(document.styleSheets)
  .reduce(function(prev, styleSheet) {
    if (!styleSheet.href && styleSheet.cssRules) {
      return prev + [].slice.call(styleSheet.cssRules)
        .reduce(function(prev, cssRule) {        
          if (cssRule.selectorText == ':root') {
            var css = cssRule.cssText.split('{');
            css = css[1].replace('}','').split(';');
            for (var i = 0; i < css.length; i++) {
              var prop = css[i].split(':');
              if (prop.length == 2 && prop[0].indexOf('--') == 1) {
                console.log('Property name: ', prop[0]);
                console.log('Property value:', prop[1]);
              }              
            }
          }
        }, '');
    }
  }, '');

:root {
    --bc: #fff;
    --bc-primary: #eee;
    --bc-secondary: #ddd;
}

基于LGSon的answer这里是类似的东西，但使用map，filter和flat，使其更容易逐行阅读。基于Exo Flame的answer捕获CORS错误。

const variables = Array.from(document.styleSheets)
    .filter(styleSheet => {
        try { return styleSheet.cssRules; }
        catch(e) { console.warn(e); }
    })
    .map(styleSheet => Array.from(styleSheet.cssRules))
    .flat()
    .filter(cssRule => cssRule.selectorText === ':root')
    .map(cssRule => cssRule.cssText.split('{')[1].split('}')[0].trim().split(';'))
    .flat()
    .filter(text => text !== "")
    .map(text => text.split(':'))
    .map(parts => ({key: parts[0].trim(), value: parts[1].trim() }))
;

console.log(variables);

:root {
    --foo: #fff;
    --bar: #aaa
}

MDN有一个页面演示了“实验性”Element.computedStyleMap方法的使用：

for (const [prop, val] of document.documentElement.computedStyleMap()){ 
  console.log( prop, val); 
}

您可以在caniuse上看到当前对此的支持。截至上次编辑，除Firefox外，所有主流浏览器都支持此API。
这个CSS Tricks tutorial明确地回答了这个问题，并以清晰的代码捕获了基本样式规则中的自定义属性。

在新的Chrome中，使用JavaScript阅读外部样式表可能会因CORS而中断。
有没有人知道一个方法，如果没有，让这是一个警告，如果你使用CDN。
https://stackoverflow.com/a/49994161
这很有帮助：https://betterprogramming.pub/how-to-fix-the-failed-to-read-the-cssrules-property-from-cssstylesheet-error-431d84e4a139
这里有一个过滤掉远程工作表的版本，所以你仍然可以得到你的本地样式我还使用了Array.from（）来提高可读性

var allCSSVars = Array.from(document.styleSheets)
        .filter((styleSheet) => {
            let isLocal = !styleSheet.href || styleSheet.href.startsWith(window.location.origin)
            if (!isLocal) console.warn("Skipping remote style sheet due to cors: ", styleSheet.href);
            return isLocal;
        })
        .map((styleSheet) => Array.from(styleSheet.cssRules))
        .flat()
        .filter((cssRule) => cssRule.selectorText === ':root')
        .map((cssRule) => cssRule.cssText.split('{')[1].split('}')[0].trim().split(';'))
        .flat()
        .filter((text) => text !== '')
        .map((text) => text.split(':'))
        .map((parts) => {
            return {key: parts[0].trim(), value: parts[1].trim()}
        })
        
        
        
console.log("vars: ", allCSSVars)

//another way not sure whitch is best but the top way is looking promising

allCSSVars = [].slice.call(document.styleSheets)
        .reduce(function (prev, styleSheet) {
            try {
                if (styleSheet.cssRules) {

                    return prev + [].slice.call(styleSheet.cssRules)
                        .reduce(function (prev, cssRule) {

                            if (cssRule.selectorText == ':root') {
                                var css = cssRule.cssText.split('{');
                                css = css[1].replace('}', '').split(';');
                                for (var i = 0; i < css.length; i++) {
                                    var prop = css[i].split(':');
                                    if (prop.length == 2 && prop[0].indexOf('--') == 1) {
                                        console.log('Property name: ', prop[0]);
                                        console.log('Property value:', prop[1]);
                                    }
                                }
                            }
                        }, '');
                }
            } catch (e) {
                console.warn("Skiping: ", e)
                return [];
            }

        }, '');

:root {
    --bc: #fff;
    --bc-primary: #eee;
    --bc-secondary: #ddd;
}

<link rel="stylesheet" href="https://cdn.jsdelivr.net/npm/water.css@2/out/water.css">

这显示了没有try语句会发生什么，我无法快速转换这些密集的代码，所以使用了更传统的版本：）。

const variables = [].slice.call(document.styleSheets)
  .map((styleSheet) => [].slice.call(styleSheet.cssRules))
  .flat()
  .filter((cssRule) => cssRule.selectorText === ':root')
  .map((cssRule) => cssRule.cssText.split('{')[1].split('}')[0].trim().split(';'))
  .flat()
  .filter((text) => text !== '')
  .map((text) => text.split(':'))
  .map((parts) => parts[0].trim() + ':  ' + parts[1].trim())
;

console.log(variables.join('\n'));

:root {
    --foo: #fff;
    --bar: #aaa
}

<link rel="stylesheet" href="https://cdn.jsdelivr.net/npm/water.css@2/out/water.css">

谢谢@Ason和@mvndaai。我个人很喜欢这个格式：

const variables = [].slice.call(document.styleSheets)
  .map((styleSheet) => [].slice.call(styleSheet.cssRules))
  .flat()
  .filter((cssRule) => cssRule.selectorText === ':root')
  .map((cssRule) => cssRule.cssText.split('{')[1].split('}')[0].trim().split(';'))
  .flat()
  .filter((text) => text !== '')
  .map((text) => text.split(':'))
  .map((parts) => parts[0].trim() + ':  ' + parts[1].trim())
;

console.log(variables.join('\n'));

:root {
    --foo: #fff;
    --bar: #aaa
}