解决方法是使用reclaimPolicy: Retain创建新的StorageClass，并在任何地方使用该StorageClass。

kind: StorageClass
apiVersion: storage.k8s.io/v1
metadata:
  name: gp2-retain
  annotations:
provisioner: kubernetes.io/aws-ebs
parameters:
  type: gp2
  fsType: ext4 
reclaimPolicy: Retain

PS：现有StorageClass的reclaimPolicy不可编辑，但可以删除StorageClass，使用reclaimPolicy: Retain重新创建

这不是OP的答案，但对导致我在这里的个人渴望的答案是，我根本不需要reclaimPolicy: Retain。我需要一个StatefulSet代替。如果这是给你的，请继续阅读：
我的愿望是有一个PersistentVolume，它可以被容器以持久的方式反复重用;使用docker和docker-compose卷时的默认行为。所以一个新的PersistentVolume只会被创建一次：

# Create a new PersistentVolume the very first time
kubectl apply  -f my.yaml 

# This leaves the "volume" - the PersistentVolume - alone
kubectl delete -f my.yaml

# Second and subsequent times re-use the same PersistentVolume
kubectl apply  -f my.yaml

我认为这样做的方法是用reclaimPolicy: Retain声明PersistentVolumeClaim，然后在部署中引用它。但是即使我让reclaimPolicy: Retain工作，仍然会在每个kubectl apply上创建一个全新的PersistentVolume。reclaimPolicy: Retain只是确保旧的没有被删除。
实现这个用例的方法是使用StatefulSet。它简单得多，然后它的行为就像我习惯的docker和docker-compose一样。

您可以在pv.yaml或storageclass.yaml中配置它，或者使用补丁退出pv
pv.yaml

apiVersion: v1
kind: PersistentVolume
metadata:
  name: pv0003
spec:
  capacity:
    storage: 5Gi
  volumeMode: Filesystem
  accessModes:
    - ReadWriteOnce
  persistentVolumeReclaimPolicy: Recycle
  storageClassName: slow
  mountOptions:
    - hard
    - nfsvers=4.1
  nfs:
    path: /tmp
    server: 172.17.0.2

storageclass.yaml

kind: StorageClass
apiVersion: storage.k8s.io/v1
metadata:
  name: gp2-retain
  annotations:
provisioner: kubernetes.io/aws-ebs
parameters:
  type: gp2
  fsType: ext4 
reclaimPolicy: Retain

打补丁

kubectl patch pv <your-pv-name> -p '{"spec":{"persistentVolumeReclaimPolicy":"Retain"}}'

There是Kubernetes Github上关于动态配置卷的回收策略的问题。
简短的回答是“不”-您不能设置策略。
下面是从如何避免PV删除票中的对话的小报价：

快速通道：偶然发现了这个问题，我正在经历一个类似的问题。我想创建一个Elasticsearch集群，但要确保如果集群因为任何原因而关闭，存储在持久磁盘上的数据在重启时得到维护。我目前有一个PersistentVolumeClaim，用于每个携带数据的elasticsearch部署。
***********：@speedplane：只要你不删除PVC，它就会被保留。只有当kuberenetes看到一个绑定到PVC的PV并且PVC不存在时，才会执行回收策略。

@jsafrane好的，我知道了。因此，必须小心处理PVC，删除一个PVC就像删除磁盘上的所有数据。