您最好使用JSON CLI，例如**jq**：

• 在基于Debian的系统（如Ubuntu）上，您可以通过

sudo apt-get install jq

• 在安装了Homebrew（http://brew.sh/）的macOS上，使用

brew install jq

示例，基于以下输入字符串-输出到stdout：

jsonStr='{ "key1": "value1", "key2": "value2", "key3": "value3" }'

删除key 3：

jq 'del(.key3)' <<<"$jsonStr"

添加属性key 4，属性值为value 4：

jq '. + { "key4": "value4" }' <<<"$jsonStr"

将现有属性key 1的值修改为new-value 1：

jq '.key1 = "new-value1"' <<<"$jsonStr"

一个更强大的替代方案，感谢Lars Kiesow：
如果使用--arg传递新值，jq会负责正确转义该值：

jq '.key1 = $newVal' --arg newVal '3 " of rain' <<<"$jsonStr"

如果你想更新一个JSON文件（从概念上讲），以删除key 3为例：

# Create test file.
echo '{ "key1": "value1", "key2": "value2", "key3": "value3" }' > test.json

# Remove "key3" and write results back to test.json (recreate it with result).
jq -c 'del(.key3)' test.json > tmp.$$.json && mv tmp.$$.json test.json

不能直接替换输入文件，因此结果将写入临时文件，成功后该临时文件将替换输入文件。
请注意-c选项，它生成紧凑的JSON，而不是打印得漂亮的JSON。

所有选项和命令参见https://jqlang.github.io/jq/manual/的手册。

这不是每个人的答案，但是如果你已经在你的系统中安装了NodeJs，你可以用它来轻松地操作JSON。
例如：

#!/usr/bin/env bash
jsonFile=$1;

node > out_${jsonFile} <<EOF
//Read data
var data = require('./${jsonFile}');

//Manipulate data
delete data.key3
data.key4 = 'new value!';

//Output data
console.log(JSON.stringify(data));

EOF

见鬼，如果你只需要做JSON操作，并且你有node（即：你不需要任何其他的bash功能）你可以直接使用node作为解释器来写一个脚本：

#! /usr/bin/env node
var data = require('./'+ process.argv[2]);
/*manipulate*/
console.log(JSON.stringify(data));

在Lenny的答案基础上，我们可以使用node的-p选项，它计算给定的脚本并将输出写入stdout。
使用扩展运算符以便于修改，得到：

node -p "JSON.stringify({...require('./data.json'), key4: 'value4'}, null, 2)" > data.json

要就地更改文件，请使用sponge命令

echo '{ "k": "old value" }' >f.json

cat f.json | jq '.k = $v' --arg v 'new value' | sponge f.json

参见：jq issue Edit files in place #105
JQ的替代方案：jaq

echo '{ "k": "old value" }' >f.json

jaq -i '.k = $v' --arg v 'new value' f.json

...但是jaq的功能比jq少

下面是一个纯bash示例，包括“逗号问题”。

#!/bin/bash
# This bash script just uses the sed command to 
#   replace/insert a new key at/before/after an 
#   existing key in a json file 
# The comma issue:
# - replace: with/without, as previous entry
# - before: always add
# - after: add before, if there was none
SED_CMD="/tmp/sed_cmd.tmp"
JSFILE1="./data1.json"
JSFILE2="./data2.json"
JSFILE3="./data3.json"
SEARCH_KEY="key3"
# create json input file
echo -e '{\n\t"key1": "value1",\n\t"key2": "value2",\n\t"key3": "value3"\n}' > $JSFILE1
echo -e "input:"
cat $JSFILE1
# duplicate twice
cp $JSFILE1 $JSFILE2 && cp $JSFILE1 $JSFILE3
# find the SEARCH_KEY and store the complete line to SEARCH_LINE 
SEARCH_LINE=`cat data.json | grep $SEARCH_KEY`
echo "SEARCH_LINE=>$SEARCH_LINE<"
# replace SEARCH_LINE
IS_COMMA=`echo $SEARCH_LINE | grep ","`
[ -z "$IS_COMMA" ] && \
    echo "s+$SEARCH_LINE+\t\"keyNew\": \"New\"+g" > $SED_CMD || \
    echo "s+$SEARCH_LINE+\t\"keyNew\": \"New\",+g" > $SED_CMD
sed -i -f $SED_CMD $JSFILE1
echo -e "replace:"
cat $JSFILE1
# insert before SEARCH_LINE
echo "s+$SEARCH_LINE+\t\"keyNew\": \"New\",\n$SEARCH_LINE+g" > $SED_CMD
sed -i -f $SED_CMD $JSFILE2
echo -e "before:"
cat $JSFILE2
# insert after SEARCH_LINE
IS_COMMA=`echo $SEARCH_LINE | grep ","`
[ -z "$IS_COMMA" ] && \
    echo "s+$SEARCH_LINE+$SEARCH_LINE,\n\t\"keyNew\": \"New\"+g" > $SED_CMD || \
    echo "s+$SEARCH_LINE+$SEARCH_LINE\n\t\"keyNew\": \"New\",+g" > $SED_CMD
sed -i -f $SED_CMD $JSFILE3
echo -e "after:"
cat $JSFILE3
exit 0

• 如何通过bash脚本添加和删除新密钥（即"key4": "value4"）？*

使用专用的JSON工具，如xidel，比使用纯Bash函数更好。

添加新的属性值对

xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e '($json).d:=4'                 # dot notation
xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e '{|$json,{"d":4}|}'            # JSONiq (deprecated)
xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e 'map:put($json,"d",4)'         # XQuery
xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e 'map:merge(($json,{"d":4}))'   # XQuery
{
  "a": 1,
  "b": 2,
  "c": 3,
  "d": 4
}

删除属性值对"c":3

xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' --xmlns:jnlib="http://jsoniq.org/function-library" -e 'jnlib:remove-keys($json,"c")'   # JSONiq (deprecated)
xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e 'map:remove($json,"c")'   # XQuery
{
  "a": 1,
  "b": 2
}

将"c"属性值改为4

xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e '($json).c:=4'
xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e 'map:put($json,"c",4)'
xidel -s '{"a":1,"b":2,"c":3}' -e 'map:merge(($json,{"c":4}),{"duplicates":"use-last"})'
{
  "a": 1,
  "b": 2,
  "c": 4
}