因为它在另一个线程上工作。你不能像这样传递值。这是一个异步进程。
您必须创建一个实时数据观察器，并观察活动或片段上的特定元素。这就是它的运作方式
你可以遵循的步骤：
1.初始化变量：-

private val _catValuesList = MutableLiveData<List<Values>>()
val catValuesList: LiveData<List<Values>> = _catValuesList

1. postvalue in response：-

_catValuesList.postValue(catResponse.data)

1.注意：-

viewModel.catValuesList.observe(viewLifecycleOwner) { list ->  }

问题是你在观察者之外显示下面的日志

Log.e("Login variable", loginCredentials.toString())

而loginCredentials可能没有分配，因为livedata observer还没有触发，上面的log语句在observer触发之前被调用。
您需要在观察者内部执行任务，以便在loginCredentials变量中具有值。

var loginCredentials: User? = null
DBUtils.with(this).getDB().userDao()
    .loginValidation(accoutNo, pincode)
    .observe(this) {
        loginCredentials = it
        Log.e("Login it", it.toString())
        Log.e("Login variable", loginCredentials.toString())
    }