如果你在windows中工作，你只需要传递用单引号括起来的整个路径。

test-# \i 'D:\\person.sql' --- > note here double backslash not single

问题是您已经以用户postgres的身份启动了psql，但是您没有授予postgres用户读取SQL文件的权限。你需要给予它许可。最简单的方法是授予世界阅读权：

chmod a+r create.sql

您可以通过更改umask来更改分配给文件的默认权限;搜索更多信息。有些程序忽略了umask并设置了限制性文件权限，所以你总是需要知道如何授予权限。参见man chmod和man chown。
顺便说一句，您使用了一种非常复杂的方法来启动psql作为postgres用户。这样就行了

sudo -u postgres psql template1

请注意，/create.sql在文件系统的根目录中指定了一个名为create.sql的文件（/）。我怀疑这是你的本意。
如果它在你的主目录中，你可能想把它指定为一个相对路径（不带前导的/），比如：

template1=# \i create.sql

或者如果它在桌面上，并且您已经在主目录中启动了psql：

template1=# \i Desktop/create.sql

编辑：如果你在linux上，一个更好的解决方案是将SQL文件移动到tmp文件夹！
我在Linux上遇到了同样的问题，但公认的解决方案在我的情况下是不够的。我最终意识到，你需要确保路径中的每个文件夹都有正确的权限。
例如，如果主文件夹没有正确的权限，则您为SQL文件夹中的文件授予什么权限都无关紧要。

/home/username/Documents/SQL

如果在加上引号后遇到同样问题，则使用正斜杠表示路径

权限问题可以通过改变每个子目录的权限来解决。

chmod og+rX /home /home/user

这应该可以解决问题。
P.S.可能存在安全风险，因为这些文件的权限设置为其他人读取和执行