我认为对齐选项按设计工作。应用选项的位置与“刻度”的中间有关。它作为Context2D https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/API/CanvasRenderingContext2D/textAlign的textAlign属性实现
您可以通过自定义插件更改刻度的位置：

const p = {
  id: 'my',
  beforeDraw(chart) {
    const scale = chart.scales.x;
    const items = scale.getLabelItems();
    const {data} = chart.getDatasetMeta(0);
    for (let i=0; i<items.length; i++) {
      const {x, width} = data[i];
      const newX = x - width / 2;
      items[i].options.translation.splice(0, 1, newX);
    }
  },  
}

你应该添加插件

new Chart(ctx, {
  type: 'bar',
  plugins: [p],
  data: {
  ...

然后将align选项设置为“X刻度”到'start'。
Codepen：https://codepen.io/stockinail/pen/qBQWxZQ