传递给setStyle()的字符串应该是语法上有效的CSS规则，或者是由;分隔的规则集。您传递的文本语法不正确。
我想不使用外部CSS文件来实现它...因为我希望能够动态地更改属性
您可以使用外部CSS并使用“查找颜色”动态更改颜色（有关定义，请参阅文档）。简而言之，做到：

.chart {
    -plot-background-color: red;
}
.chart .chart-plot-background {
    -fx-background-color: -plot-background-color;
}

然后你可以动态地改变它

linechart.setStyle("-plot-background-color: blue;");

根据您的用例，自定义伪类也可能是合适的。这也允许您动态更改颜色以外的属性。对于您发布的具体示例：

.chart:alert .chart-plot-background {
    -fx-background-color: red;
}

然后在代码中你可以

private final PseudoClass alertPC = PseudoClass.getPseudoClass("alert");

// ...

linechart.pseudoClassStateChanged(alertPC, true); // will make background red

// ...

linechart.pseudoClassStateChanged(alertPC, false); // restores default background

正如一项评论所指出的，这两种方法都有局限性。“查找颜色”方法只能用于颜色（JavaFX CSS不支持其他类型的CSS变量），自定义CSS伪类只能用于一组离散的值。
作为最后的手段，对于不适合这两种情况的用例，您可以使用CSS查找。请注意，lookup(...)方法将返回null，除非已经进行了CSS传递，但由于您正在动态应用这些样式，因此这应该在您需要应用动态样式的时候发生。再举一个你引用的例子：

Node plotBackground = linechart.lookup(".chart-plot-background");
plotBackground.setStyle("-fx-background-color: red;");

如果由于任何原因，你需要在图表在场景图的自然生命周期中应用CSS之前执行此操作（这真的不应该发生;你的外部CSS（或只是系统默认值）可以定义初始/默认CSS状态，动态更改应该只在某些事件发生后调用，这应该是在组件显示后），你可以通过调用linechart.applyCSS();和linechart.layout();强制应用CSS。